這6道家常涼拌菜，夏季也能讓你胃口大開

老醋花生

用料

主料：花生仁(生)200克

輔料：白糖2湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、香菜2棵、白酒1勺、老醋3湯匙、植物油適量

做法

1.準備好食材，花生米洗凈晾乾，可用廚房紙巾吸干水份。料汁調好（生抽加老醋），香菜切末。

2.冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒。

3.炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油。趁熱撒上1勺高度白酒。這一步就是花生米酥脆的妙招。

4.調好的料汁隔熱水，把白糖融化。晾涼。

5.待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜。

果仁蓑衣黃瓜

用料

主料：黃瓜2條、花生1把、紅辣椒3個

輔料：鹽適量、生抽適量、醋適量、花生油適量、白糖適量、花椒適量

做法

1.黃瓜洗凈，盡量選用直長的黃瓜。

2.刀貼著黃瓜一面，呈四十五度角等距離斜切，不要切斷。

3.切好一面后，翻過來在相反的間隙，再四十五度角等距離斜切。

4.裝入盤裡

5.花生米用熱水燙一下，剝去外皮

6.涼鍋涼油，放入花生仁炒熟盛出。

7.白糖，鹽，生抽，醋攪拌均勻成調料汁

8.黃瓜上面灑上蒜末，倒入調料汁

9.鍋里放油，放入花椒炸熟揀出，放入干辣椒段炸熟

10.澆在黃瓜上面

11.灑上花生米即可。

蜂蜜拌苦瓜

用料

主料：苦瓜1條、蘋果醋適量、蜂蜜40克

做法

1.苦瓜洗凈，淡鹽水裡浸泡30分鐘去去農殘。

2.洗凈，對半剝開，去瓢去籽，颳去白色的膜，切斜片。

3.燒開一鍋水，加半湯匙食用油，適量鹽。下入苦瓜焯燙1分鐘左右撈出沖涼水濾干。

4.把蜂蜜拌進苦瓜里，根據口味加入適量蘋果醋。拌勻放冰箱冷藏1小時即可。

香辣金針豆腐絲

用料

主料：豆皮1卷

輔料：紅油金針菇適量

做法

1.豆皮用清水沖一下

2.將豆皮切絲放入盆中

3.在豆腐絲中加入半瓶紅油金針菇

4.攪拌均勻，然後盛出

涼拌大蒜

用料

主料：蒜苗500克

輔料：剁辣椒兩勺、蚝油2勺、雞精1勺

做法

1.大概一斤大蒜

2.把蒜葉蒜須去掉

3.切成薄片

4.開始放調料：鹽、雞精各一勺，剁辣椒、蚝油各兩勺

5.然後把鍋燒熱，放油，八成熱直接淋上面，拌勻就可吃了

涼拌肚條

用料

主料：豬肚（熟）半個

輔料：鹽2克、白糖2克、生抽3克、醋3克、香油2克、紅油辣子6克、五香粉1克、花椒粉1克、蒜1瓣姜2克、小蔥5克、亞麻籽油2克、雞精2克

做法

1.熟豬肚半個

2.切條，可稍細點但不要太細

3.姜蒜切粒，小蔥最寸段，一同放入

4.放生抽，鹽，醋，白糖，五香粉，花椒粉，亞麻油，香油

5.放紅油辣子

6.拌勻即可