今天白露，養生的重要日子來了！廈門人這樣吃起來

今天白露

陰氣漸重，露凝而白！

陰氣漸重的時刻，易感冒秋燥，陰邪入體，要謹慎！

白露

2017年9月7日 （七月十七 星期四）

「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。

進入「白露」，晚上會感到一絲絲的涼意。

鴻雁來

玄鳥歸

群鳥養羞

外 文 名：White Dew

代表寓意：天氣已經轉涼

氣候特點：氣溫迅速下降、綿雨開始

風俗活動：祭禹王

風俗食物：清茶、米酒、龍眼、番薯

農事活動：灌水保溫

養 生：預防秋燥、滋陰益氣、貼秋膘

三 候：鴻雁來；玄鳥歸；群鳥養羞

古代將白露分為三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。

也就是說，動物要避寒還要準備糧食過冬了，那我們人類呢？更為關鍵！

白露的屬性：晝夜溫差大，開始急劇降溫，綿雨開始陰邪較重……今天，晨晨就跟您念叨念叨——

白露養生

白露飲食

1、製作原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。

2、製作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開后加入紅糖，即可。

3、適宜人群：適用於眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

4、禁忌：阿膠性質黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。

5、中醫原理：本粥用糯米，取其溫中補脾胃之功，抵消阿膠性質黏膩不消化的副作用，同時助阿膠以補養陰血虧損，還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經。

1、製作原料：生山藥60克，生薏苡仁約60克，柿餅30克。

2、製作方法：先把薏苡仁煮至爛熟，爾後將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。

3、效用說明：補肺、健脾、養胃。適宜於陰虛內熱、癆嗽乾咳、大便泄瀉、食慾減退等肺氣虛的病症。

4、中醫原理：生山藥、薏米均為清補脾、肺之品，單用山藥過於黏膩，又易助濕；單用薏米又過於清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。

1、製作原料：甲魚1隻重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節20克，生薑片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人蔘5克，雞蛋1隻，味精適量。

2、製作方法：將鍋置於火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內。火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料一半兌入適量清湯，注入碗中。

把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人蔘打成細粉撒在面上，濕棉紙封口，上籠蒸至爛。甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調料及味精調味。燒開后撇去浮沫，再打1隻雞蛋在湯內，略煮后澆在甲魚上面，即成。

3、適宜人群：適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。

4、效用說明：具有滋陰、益氣、補虛作用。

1、製作原料：白果(銀杏)1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

2、製作方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。（炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺划散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝油。然後在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。

3、適宜人群：適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。

4、效果說明：有補氣養血、平喘止帶作用。

白露時節燥邪襲肺，飲食應以健脾潤燥為主，其中水果起著一個重要的角色，除了富含維生素和礦物質外，還有很多生物活性物質。在這個季節里多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人感到極為清爽舒適。

【 梨 】

白露正是黃澄澄的梨子上市的時候，這個時候吃梨，最為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁，有潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用，對心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃，不可多吃。除了鮮吃，梨還很適合榨汁或燉甜湯。

【 葡萄 】

葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，常被人們視為珍果，還被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等，而且果實、根、葉皆可入葯，全身都是寶。

【 石榴 】

顆粒飽滿的石榴最是惹人喜愛，口感酸酸甜甜的非常不錯。它性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。

白露衣食住行

【衣】早晚及時添加衣物

「白露秋分夜，一夜冷一夜」，中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。另外，白露之後天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發傷風感冒或導致舊病複發。如果這時候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。

【食】飲食注意養肺潤燥

白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。

【住】夜晚睡卧不可貪涼

白露是一個表徵天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可貪涼，所謂「白露勿露身，早晚要叮嚀」正是說明這個道理。

【行】外出鍛煉要動靜結合

秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節。而白露節氣的養生重點是加強身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶外運動，但白露季節選擇運動項目應因人而異，量力而行並持之以恆。

今天白露至，

降溫秋燥和陰氣漸重，

「養肺潤肺+預防陰氣入體+防著涼感冒」

白露時節是由熱入涼的關鍵期，

你準備好了嗎？

來源綜合：天津廣播、最愛大北京、人民日報、生命時報、人民網健康