烘培基礎製作之添加SP的海綿蛋糕的製作方法和配方

今天給大家介紹的烘培的方法還是海綿蛋糕的基本製作方法，這個方法的區別在於添加了sp。

這邊的配方是這樣的，30×40厘米盤一個，全蛋兩百克，細砂糖85克，低筋麵粉85克，泡打粉一克，sp5克，沙拉油30克，鮮乳30克，整個的製作流程是這樣的：

1、先將全蛋細砂糖攪拌缸中一起達到細砂糖溶解，專業的說法叫做濕性發泡。

2、將沙拉油還有煉乳一起加熱到80度左右。

3、將低筋麵粉泡打粉過篩后，加入打好的雞蛋和細砂糖裡面一起攪拌均勻。

4、在持續攪拌攪拌5到10分鐘后加入sp粉一起打發。

5、然後將預熱好的先入沙拉油加入進去一起攪拌均勻。

6、將整個麵糊裝到準備好到烤盤中約八分滿，記得磨平，方便受熱均勻，7、放入烤箱中，以180度烤約15到20分鐘出爐即可。