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超下飯油燜筍,春季必吃!

超下飯油燜筍,春季必吃!

超下飯油燜筍,春季必吃!

新鮮春筍又開始層出不窮了,此時不吃更待何時!燜過之後,筍自身水分被替換成了滋味豐富的醬汁,入味的同時仍不失水分,口感仍然嫩嫩脆脆。快去準備些新鮮春筍試試這道菜吧~

-- 油燜筍 --

by Lucky小牛奶

-- 用料 --

白糖 半勺

生抽 一勺

老抽 幾滴

蚝油 一勺

鹽雞精 酌情

蔥 少許

春筍 三根

干辣椒 1-2隻(可不放)

-- 做法 --

❶ 春筍要挑沒有露土的,這張才好吃,殼看去白白的,很黑的那種就不要買了,裡面肉會發青,不好吃!

❷ 春筍撥殼切這樣的橫條。

❸ 熱鍋熱油。(油要比平時燒菜多放點)

❹ 熱鍋下春筍,中火就可以了,炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃)這步驟我覺得是比較重要的!一定要中火多炒一會,這樣才能把筍的澀味炒掉。

❺ 先加糖炒半分鐘。

❻ 再加生抽老抽,蚝油,干辣椒(鹽現在不要放)。

❼ 加沒過筍的水,中火燜五分鐘左右。

❽ 看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽(加過調味料已經咸了,所以鹽真的只要加一點就夠了)撒點蔥花就可以吃咯。

❾ 裝盤,很下飯的哦。

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