超下飯油燜筍，春季必吃！

超下飯油燜筍，春季必吃！

新鮮春筍又開始層出不窮了，此時不吃更待何時！燜過之後，筍自身水分被替換成了滋味豐富的醬汁，入味的同時仍不失水分，口感仍然嫩嫩脆脆。快去準備些新鮮春筍試試這道菜吧~

-- 油燜筍 --

by Lucky小牛奶

-- 用料 --

白糖 半勺

生抽 一勺

老抽 幾滴

蚝油 一勺

鹽雞精 酌情

蔥 少許

春筍 三根

干辣椒 1-2隻（可不放）

-- 做法 --

❶ 春筍要挑沒有露土的，這張才好吃，殼看去白白的，很黑的那種就不要買了，裡面肉會發青，不好吃！

❷ 春筍撥殼切這樣的橫條。

❸ 熱鍋熱油。（油要比平時燒菜多放點）

❹ 熱鍋下春筍，中火就可以了，炒到微微發黃才行（燒筍一定要炒透了才好吃）這步驟我覺得是比較重要的！一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉。

❺ 先加糖炒半分鐘。

❻ 再加生抽老抽，蚝油，干辣椒（鹽現在不要放）。

❼ 加沒過筍的水，中火燜五分鐘左右。

❽ 看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽（加過調味料已經咸了，所以鹽真的只要加一點就夠了）撒點蔥花就可以吃咯。

❾ 裝盤，很下飯的哦。