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酸爽開胃的家常泡菜,自己做吃的放心又實在

四川泡菜:心裡美蘿蔔、萵筍、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔、紅辣椒、芹菜、生薑、八角、鹽、花椒、桂皮、香葉

做法:1、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中,在大碗內倒入開水,自然晾涼。

2、櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒、心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍分別洗凈瀝干備用。

3、櫻桃蘿蔔大一點的對半切開,生薑切片,芹菜切段。萵筍和胡蘿蔔去皮切成條,心裡美蘿蔔切成條,然後把切好的蔬菜放入泡菜壇中。用手把蔬菜壓實,在倒入晾涼的調料水,調料水沒過蔬菜為佳,蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內加滿水,泡一周左右就可以拿出來吃了,味道很酸爽哦。

酸甜卷心泡菜:捲心菜、胡蘿蔔、蘋果、梨、鹽、白醋、白糖、干辣椒、大蒜

做法:1、 捲心菜掰成片,胡蘿蔔去皮切成片,用鹽攪拌均勻,腌制1個小時左右。

2、將水、白醋、白糖,放入鍋中燒開,晾涼,白醋和糖的多少依個人口味而定,可以嘗一下。

3、將干辣椒切成丁,蘋果、梨切成片,蒜頭拍碎備用。

4、準備一個無水無油的瓶子,把腌制好的捲心菜和胡蘿蔔擠干,放入容器里,再加入蘋果、辣椒,蒜頭,稍微壓一下,但也不要壓得太緊了。

5、倒入晾涼的糖醋水,沒過菜為佳,蓋上蓋子,放到冰箱冷藏3—5天就可以吃了。味道很不錯哦。

白蘿蔔泡菜:白蘿蔔、胡蘿蔔、冰糖、泡椒、鮮紅辣椒、白醋

做法:1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗凈切成條,鮮紅辣椒洗凈切碎,放進容器里,倒入冰糖,泡椒,白醋攪拌均勻,放進冰箱冷藏,等冰糖完全融化,再攪拌一下就可以吃了。要是不喜歡吃甜的,也可以不放冰糖,要想泡蘿蔔的顏色看起來好看,可以用紅醋來代替白醋,這樣做出來的泡蘿蔔,既簡單又好吃,很不錯哦。



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