春天不能沒香椿，北京人都離不開它！

早年間京城的許多院落里大多種樹，而且種樹講究多，不能瞎種，北京人一般喜歡種石榴，桃樹，香椿等。

而且北京人種香椿少則一兩棵，多則四五棵，不為別的，就為初春時節吃上幾口新鮮的香椿芽兒。

過去街坊四鄰像是一家人，家裡的香椿能吃了，一定弄些香椿芽送給沒香椿樹的左鄰右舍，香椿雖然不多但是一份情誼。