想去潮汕~因為我饞！！！不如我們打個飛的去吃吧~

前幾天認識了一個吃貨朋友，溫州的大路童鞋~

剛見面的第一天，我就被他種草了~

大路告訴我

天朝的美食，潮汕菜會是非常重要的一部分~

潮汕的美味就是新鮮的食材+傳統的料理=停不下筷子

簡直不能再棒了！！！

嬉遊君對於美食，簡直沒有任何抵抗力啊！！！

瞬間覺得，我必須要去一趟大潮汕了！！！

去潮汕，如果按照目的地來講，應該去汕頭~

汕頭位於廣東省東部，韓江三角洲南端，北接潮州，西鄰揭陽。（所以如果你飛過去，飛的是揭陽機場）

舊舊的城市，卻很有味道~

這裡被譽為「吃貨們的人間天堂」，在很多人眼中，汕頭就等於美食。

大路告訴我，到汕頭，第一吃的必須是潮汕牛肉火鍋。

牛肉火鍋可謂潮汕美食征服全國的排頭兵，從幾年前的不為人知，到如今遍地開花，速度之快，令人瞠目。

北京望京某CBD里的潮汕火鍋，已然是很好吃了，但是如果比起汕頭街邊巷角的，絕對是差上很多。

WHY？

輸在了食材的新鮮程度~

汕頭那街邊巷角的那些牛肉火鍋店，基本都是每天現殺一頭牛~

這些店的附件就是菜場~

菜場殺了直接進店上桌~

潮汕的牛肉火鍋，雖只是用了簡單的鍋底，鍋通常也是支在電磁爐上的簡易的大口鐵鍋，沒有任何花哨。

但是無奈料好啊！就是那麼的霸道有木有！！！

第二個要說的潮汕美食是牛肉丸

周星馳的電影《食神》中刻畫的一個場面，讓牛肉丸火速「走紅」——彈得飛起的牛肉丸，直接榮升為乒乓球，彈力十足，飄香四溢。

只要提起廣東潮汕美食，必然有潮汕牛肉丸一席之地。作為潮汕地區的名優特產和著名小吃，可以說吃過的人無不豎起大拇指。

反覆的槌打可謂是牛肉丸之所以筋道彈牙的「秘訣」所在，捶打打碎了部分的細胞，充分釋放出蛋白質，並且和入了足夠的空氣，讓肉丸產生氣孔。漿糊狀的肉漿抱團粘連，又增加了韌性。

現在，製作牛肉丸如此業界良心不用機器的，也只有在汕頭了

生腌海鮮

汕頭臨海，潮汕人對海鮮非常熱衷。

海鮮是汕頭人的家常菜~

汕頭有一種非常特別的美食——生腌海鮮，這種美食有「潮汕毒藥」之美譽。

晚上10點，街燈點亮，市聲喧嘩，大排檔前一字排開的數十個大鐵盆，只見食客指指點點，夥計眼疾手快地從中撈出各種生腌海鮮，揮刀斬件，裝盤上桌，一氣呵成。

蒸、煮、灼、炒，潮汕人精通十八般海鮮烹調手藝，卻對生腌情有獨鍾。因為他們認為，只有生腌才能最大程度保留海產最原始的鮮味。

潮汕粥

如果你身邊有個正宗潮汕人，一定會經常聽到他說一句話："要是有碗白粥就好了。

廣州人喜歡把米煮爛，米花盡碎，潮汕人則追求點到為止，只要米粒"開花"即可，最大程度保留大米原有的米香，粒粒清晰Q滑。

在潮汕人的美食世界里，一碗平平淡淡、清清爽爽的粥，是很重要的一環。

這裡沒有大城市慌亂匆忙的腳步，沒有快餐式的機械冷漠。一碗充滿人情味兒的白粥，正好詮釋了平凡卻不失為美味的幸福。

滷味

滷水是潮汕地區的標誌性味道

潮汕人喜歡鹵的食物，特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。

用潮汕特產的獅頭鵝做的鹵鵝更是地方風味食品，香滑入味、肉質肥美、肥而不膩。

潮汕人吃鵝頗有「個性」，專挑難啃的部位做滷水，包括鵝脖子、脖子以上部位、內臟和四肢，整個鵝身則出口到香港。

汕頭的滷水香味濃，不帶甜感，香裡面透著一丁點焦糖的味道但不多

小吃

各種粿

潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱"粿"。

潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是"糕"。"粿"因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。

腸粉

潮汕腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大差異。潮汕腸粉摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料（例如滷汁），因此口味上自成一派。

一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。

一樣的腸粉，不一樣的口味。

粿汁

在汕頭街上，隨處可見賣粿汁的小食攤。

熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，一碗爽口美味的粿汁便大功告成了。

哎，大晚上的，把我寫的都餓了~

嬉遊君有打算6-7月找個時間去趟潮汕，雙休日+1天。周4晚上飛去，周7晚上飛回。

查了機票，挺便宜的~往返也就幾百塊吧~

按照大路所推薦給到我的行程

去吃吃街頭巷尾牛肉火鍋、去嘗嘗《舌尖上的》出現過阿鴻海鮮排檔...

當然，最為重要的是去張新民老師潮菜研究會，雖然小貴，但是這據說是天下排名TOP1的潮汕菜~

到時候我提前公布行程，大家沒事就來偶遇吧~

畢竟吃飯這個事兒，要人多，吃夠味~點滿一桌子的菜，才能雨露均沾的品嘗每一道潮汕美食~

如果就2個人吃，3天的時間肯定吃不全~