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蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋?

相信蛋炒飯是很多人都愛吃的一樣主食,想要炒的好吃,米飯很重要。

煮米飯的時候水不能放太多,黏糊糊的米飯是沒法炒出顆粒分明的好吃的蛋炒飯的。米飯蒸的好,炒的方法也很重要。

炒飯有很多種,蛋炒飯總體有兩種方法,一個是先炒雞蛋再炒米飯,另一個就是先炒米飯再炒雞蛋。至於配菜,配不配或者配什麼這都是看個人喜好了。

我家的蛋炒飯做的比較多,我個人喜歡先炒雞蛋,配各種顏色的蔬菜丁,看起來五顏六色的比較有食慾,給孩子吃也能一起吃掉很多蔬菜。

而我家娃爹卻喜歡先炒米飯再把雞蛋液淋在米飯上的炒法,這樣飯粒被蛋液包裹著,雖然看不到雞蛋,但是滿滿地淡香味,而且飯粒顆粒分明,他覺得這樣更好吃。

吃這種事情,就是蘿蔔白菜各有所好,喜歡哪種咱就做那種,反正做法都很簡單。

原料:剩米飯一碗、雞蛋2個、香蔥少許、豌豆一把、鹽、食用油;

做法:

1、準備原料。香蔥洗凈切碎,剩米飯隔夜後會發硬結塊,最好先捏碎。我這詞用的剩米飯是加了甜玉米粒煮的飯。

2、炒鍋上火燒熱,放油,炸香蔥花;

3、放豌豆進去炒熟;

4、把米飯倒進鍋里翻炒,使米飯均勻的沾上油;

5、雞蛋敲破,也可以把蛋液倒進碗里;

6、將蛋液淋在米飯上,然後快速的翻炒均勻,加鹽調味即可出鍋;

7、一份裹著蛋香味的蛋炒飯就可以裝盤開吃啦!

這種做法是先炒米飯,將蛋液淋在米飯上,使蛋液裹住飯粒!我喜歡將蛋殼敲破,從蛋殼裡倒蛋液進鍋,這種方法需要注意別把碎小的蛋殼掉進鍋里。



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