海南27個市縣美食大盤點，快看有你的家鄉嗎？

作為一名地地道道的海南妹子外加吃貨

每個周末總想約上三五朋友

一起在島內切逛吃逛吃

問世間吃為何物，只叫小編口水直流呀！

海南粉是海南省最具特色的小吃，在海口每條小巷內都有一家開了十幾二十年的海南粉店。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

2.清補涼

海南的清補涼和兩廣地區的配料不太一樣，我們最大的特點是在於用椰子水打底，喝起來清甜回味，還有冰沙清補涼讓外地朋友以及年輕的吃貨愛不釋手，一到夏天就忍不住來一口！

3.雞屎藤

名字像黑暗料理，吃起來卻超級清熱下火！海南人一般做成粿條或者顆粒狀用來煮糖水面，不過雞屎藤還有藥用效果！除了糖水雞屎藤，雞屎藤bua也非常受海南人的歡迎。

4.陵水酸粉

陵水酸粉是由陵水製作的酸粉最為正宗，也是最好吃的。陵水酸粉有時也稱海南粉，沙蟲干、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品，這是它與海南粉最大的不同，以酸爽開胃誘人。

5.瓊海溫泉鵝

瓊海溫泉鵝，大概是二十幾年前瓊海才興起的美食，瓊海溫泉鎮開了很多專門的鵝肉店去那吃的人也比較多，生意很好，再後來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最後才形成了溫泉鵝的招牌。瓊海的溫泉鵝在國內外十分有名，和嘉積鴨並列為瓊海的兩大美食。

6.多文通菜

多文通菜是宮廷貢品，產至臨高縣多文鎮頭神樹。它的珍貴之處是生長於天然的溫泉水之中，種植面積僅僅30多畝，由於它生長在這種特殊的環境之中，它同其他通菜完全不一樣，其桿長葉少，平時放置三到四天任然保持其鮮綠。

7.牛腩飯

牛腩飯在海口是不可缺少的民間美食之一，清淡、鮮甜、簡單、樸素。每次到老街吃牛腩飯，老闆都會拿出一個長長的沾滿油香的鐵鉤子，伸到鍋內鉤出一條牛腩，往砧板上一放，就用刀剁將起來，刀法一般都很熟練，只是稍待片刻，均勻有形的牛腩條就剁出來了，然後往淺口碗里一放，再到大鍋前澆上一瓢湯，一碗極香極好吃的牛腩就做好了。

8.豬腳飯

海南的豬腳飯館並不是指只賣豬腳的店。豬腳飯主要以豬腳、牛腩為主，同時還經營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根子、酸竹筍、炒通菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。將烹飪好的熟食切塊，然後澆上特製的鹵醬涮上一遍，一盤香噴噴熱騰騰的佳肴就這樣上桌了，再配上一道小菜，一碗油飯，這就是老海南最樸素的味道，最逍遙的生活方式。

9.老爸茶

老爸茶」是海南海口市的一道風景，一壺茶，一碟花生，或一二個麵包，陳舊的桌凳，圍著三兩個打扮樸素的茶客，閑閑靜靜地「吃」著茶，享受下午3點的陽光。

10.炸炸

炸炸是海口80、90后最愛的街邊小吃沒有之一，可能對很多年輕人來說有些不可思議，不過對我們來說那不僅是美食，更多的是對兒時的回憶！

11.碼頭、市場海鮮大餐

在海南怎麼可能不吃海鮮！特別是那些剛捕撈上來新鮮的海貨，怎麼可能不當場試一試！文昌環球碼頭、三亞紅砂碼頭、瓊海潭門港海鮮、萬寧海鮮碼頭、陵水新村港、東方八所港碼頭、儋州白馬井水產碼頭、臨高海鮮港、海口板橋路海鮮廣場都可以買到！

12.椒鹽水果

如果沒吃過水果蘸辣椒鹽的人來說，這有可能是黑暗料理，但只要你嘗上一口之後，你便會愛上它！那種感覺猶如熱戀中一般，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情。

13.五腳豬

海南五腳豬又名香豬，它們像野豬一樣腳短小，嘴巴尖長，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來嘴巴貼著地，從後面看就像五隻腳，所以當地人就叫它們「五腳豬」。這種五腳豬個體不大，重量輕，而且它的皮厚油少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳，風味獨特，非常值得一嘗，特別是燒烤來吃

14.地瓜葉

如果說通菜佔據了海南人一半的心，那另一半就是留給了地瓜葉！外地人對於我們吃地瓜葉這件事一直搞不懂，那是他們沒嘗過地瓜葉的美味，特別是用蝦醬翻炒之後，那就是下飯的利器！

15.五指山小黃牛

當地黎苗族農民把小黃牛放養在海拔700米以上荒坡上，常年未圈養，任其自由自在，以吃樹葉為生。每隔一個星期甚至一個月，主人才會領著群牛來到固定的地方吃鹽巴。小黃牛經常喂鹽巴，而且吃各種樹葉長大，其中難免有一些草藥，因此牛肉特別補，而且肉質更加結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆。

16.白蓮鵝

白蓮鵝以肉質緊繃，香濃可口而榮登海南八大名菜榜單之列。不論公鵝還是母鵝，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不膩、香味鮮美等獨特優點。在海南食用白蓮鵝多以白切為主，如佐以雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等蘸料，再擠些海南獨特的青橘汁。

17.定安后安粉

后安鎮是一個小鎮，人不多，但是整個鎮幾乎到處都是粉店，到處都飄揚這后安米粉的香味。人們似乎已經將后安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉於那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個和后安鎮一樣寧靜，與世無爭的人。

18.鹽焗雞

鹽焗雞來源於客家，在海南文昌已有數百年發展歷史，泉味鹽焗雞傳中華飲食之精髓，經百年精心之研究，終成海南傳世名菜。從原料挑選到餵養，以及製作，泉味鹽焗雞皆配以多種中草藥等獨家秘方，結合色、香、味，口味獨特，香而不膩，有溫補功能！

19.五指山野菜

五指山野菜原名鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜，生長在海南省中部五指山區，常年生長，與樹仔菜、四棱豆相比，這種菜冬天不減產，沒有季節的限制，好種好管，是當地農民常食用的菜肴。也是天然、野生、綠色、無公害的野菜

20.儋州肉粽

海南的粽子以葷餡居多，以鹹味為主。儋州粽子歷史淵源流長，被接受的程度也最高。傳統的儋州粽子的粽餡一般以五花肉、豬腳、瘦肉加蛋黃，豬肉也是選用南豐鎮農家黑豬，加上酒醋、糖等一些調料精心配製而成，不用什麼八角呀五香呀等調料，保留了粽子的純正味道，其特點為形靚色雅、肉質不膩、香軟松化、味道濃郁、清香甘醇，食而不厭。

21.魚茶

魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風味食品。這是海南白沙民間對一種類似壽司食物的叫法。是海南省居住於高山山區的人們最喜愛的傳統食物，主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美。

22.黎家竹筒飯

海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

23.椰子飯

當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

24.打邊爐

雖然打邊爐是兩廣傳過的美食，但在海南也發揚光大。食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，製作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。

25.文昌糟粕醋

海南特色小吃糟粕醋，糟粕醋又稱女人醋、三八醋，是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成，以文昌鋪前的最為有名。糟粕醋中加海南粉、海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，口感：酸甜辣，還帶有酒糟的濃味。糟粕醋的主要功能：對人體血液循環比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓。在糟粕醋之中最強的就是加蚝了，海螺也好吃，只是取得不怎麼容易，所以會稍微貴一點，海菜也很有營養價值，補碘的，冬天的時候，石蔥也是很受歡迎的，牛雜也很好吃。

26.薏粿

薏粿被列為「中華名小吃」其流傳歷史久遠，民間製作相當普遍，在海南農村不少地方,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。

27.錦山牛肉乾

錦山牛肉乾因產於海南文昌的錦山鎮而得名。肉脆味美、香甜適口。細啃慢嚼，津津有味，真不愧為下酒的上乘食料。

28.光村沙蟲

儋州的光村灘涂資源豐富，盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中「三色沙蟲」已經成為海南的知名菜肴。

29.山蘭酒

山蘭酒是黎族採用所居山區一種旱糯稻（山蘭稻米）釀製而得名。並採用了當地山中特有的植物，運用傳統自然發酵的辦法製成。對於黎族來說，山蘭酒就像國外的香檳一樣，一般逢貴客來臨或重大節慶才拿出來痛飲。

30.藤橋排骨

藤橋排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，被稱三亞美食一絕，由於放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鮮微甜，有點象廣味叉燒，可是又不象，歸正回味無窮。配上一菜一湯，兩小我吃上半斤排骨就飽得不可。那排骨的余香，一向如此殘留在唇齒之間，久久未消，實在是爽。

31.黃流老鴨

黃流老鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於海南菜系。黃流老鴨源於20世紀80年代的樂東黃流鎮。當地一對夫婦在該鎮開老鴨店，由於其選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當地食客歡迎。到90年代后，黃流老鴨店已開始風靡全島。黃流老鴨最大特點體現在「老」字上。所選的鴨子，必須是下過蛋的一年以上的老鴨子。一般有兩種做法、即白斬和干煸。

32.四更烤乳豬

四更烤乳豬是一道色香味俱全的漢族名餚，夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香，如吃時佐以「四更辣椒」和糖醋拌制的醬料則味道更佳。

33.苗家三色飯

苗家三色飯，海南西北部山區苗族人民的傳統小吃，極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀。

34.鋪前馬鮫魚

一陣嘁嘁喳喳油花歡騰的熱鬧過後，魚片周圍原本光滑發亮的魚皮開始緊縮，透明的魚肉漸漸泛白。當脂肪溶出氧化散發出特有的魚香瀰漫，就是該翻面的時候了。在海南農村，煎好的馬鮫魚直接用鐵盤裝好上桌，金屬餐具迅速降溫的特點最大限度地保證煎魚表面的香脆，是盛夏送稀飯，冬季飲米酒的絕佳小菜。

35.東坡綿蹄

相傳宋代大文豪蘇東坡謫居儋州期間，啃豬肉感覺困難，就把豬腿肉煮熟后泡水至軟再加配料，文火慢燉，味道獨特，略偏甜味，雖有肥肉，但經特別製作后，吃不感膩，相當可口。