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香菇和它炒,味道鮮美、營養豐富,常吃還能美容養顏、增強食慾

說起香菇,它是生活中比較常見的一道食材,其鮮嫩美味,而且Q彈有質感,很是受人們的青睞。用它來做的香菇湯,味道也更是一絕。不過今天想要給大家分享的並不是香菇湯,而是香菇炒韭菜這道美食。

美食名稱:香菇炒韭菜

食材:香菇、韭菜

佐料:蔥、姜、蒜、食用油、生抽、鹽、辣椒

方法:首先將買來的香菇清洗乾淨,切片,備用。韭菜摘凈,用流水沖洗乾淨,備用。蔥切圈、姜切絲、蒜切末,備用。待所有的準備工作都做好之後,起鍋,向鍋中加入適量清水,大火燒開。待水沸騰后,將香菇放入鍋中,簡單焯一下,立即撈出,瀝干水分備用。

然後另起一鍋,向鍋中加入適量食用油,待食用油七八成熟時,將蔥、姜、蒜依次放入,進行炒香。隨後將香菇放入,翻炒均勻后,將韭菜放入鍋中。最後在倒入少許生抽、細鹽調味,繼續進行翻炒,加入辣椒翻炒直至韭菜斷生后,出鍋即可食用。

功效:香菇當中含有一種特殊的物質,名字叫做香菇嘌呤,其在降低人體膽固醇含量的同時對於血壓也有一定的調節作用。同時香菇當中還含有大量的亞麻油酸,可以增強人體的記憶力,而且香菇中鈣、鎂離子的含量在香菇中也比較豐富,對於人體的正常發育有一定的促進作用。另外香菇還具有美容養顏的功效。而韭菜當中含有一定量的粗纖維,可以促進食物的消化與吸收,同時也具有增強食慾的功效。

小竅門:首先大家在挑香菇時一定要注意,香菇表面的顏色如果比較接近黑色,而且摸起來的手感並不爽滑的話,這種香菇不是好香菇,所以挑選原材料要有的放矢。如果是干香菇的話,一定不要將泡香菇的水丟掉,因為很多營養成分都溶在了水裡。另外還有一點要注意的是,當用清水泡香菇時,可以用器具輕輕地敲打泡香菇的盆子,這樣做主要是為了除去香菇本身的雜質,使香菇更加乾淨衛生。

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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