三伏天離不開這三薯！便宜又養生

三伏是一年中最熱的時期，氣溫最高，人體容易感到不適，且人們在這個時期還易「情緒中暑」，在此專家建議在三伏時期不妨多吃「三薯」來養生。

減肥通便防中風

夏季吃紅薯有防治便秘及舒經通絡的作用，此外，對於夏季有減肥計劃的人而言紅薯也是很好的食物。紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，熱能為大米的1/3左右，是很好的低脂肪、低熱能食品。

推薦食方：紅薯粥

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紅薯、粳米等。

● 做法：

1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊；

2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水；

3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

保濕護膚健脾胃

山藥學名蕷薯，其中含有薯蕷皂，能促進內分泌荷爾蒙的合成，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，改善體質。此外，夏季偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。據《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒。

推薦食方：山藥老鴨湯

● 材料：

● 做法：

1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝干水備用；

2.將山藥洗凈颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；

3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；

4.去皮山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。「情緒中暑」的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾。馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡，讓你遠離壞情緒。

推薦食方：土豆沙拉

● 材料：

土豆、青豆、甜玉米、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。

● 做法：

1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用擀麵杖攪拌成土豆泥備用。取乾淨的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿蔔切成丁也汆一下撈起備用。

2、把青豆、玉米粒、胡蘿蔔撈起後用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。

3、把紫甘藍洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可完成。