泡奶粉時為什麼有氣泡？看完這篇文章別再問了

母嬰店的導購在銷售奶粉或做回訪時，很多寶媽會反映說奶粉在沖調時會有氣泡，於是媽媽們就懷疑是奶粉質量的問題，甚至認為泡泡越少奶粉就越好……其實奶粉有氣泡和很多因素有關，接下來一一給大家釋疑。

沖調

時有氣泡，正常嗎？

A：奶粉有氣泡是一種正常現象。主要原因有：

1、由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的VIP營養成分——蛋白質，它有個特點，活性越強，越容易產生泡泡。這跟現實中性格外向的人與周圍的人互動更多的道理差不多。

3、奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產生氣泡。

奶粉沒有氣泡，說明質量好？

A：如果不採取非常措施，這個起泡是無可避免的。這裡指的「非常措施」是抑泡劑（或消泡劑）。只要添加了消泡劑，媽媽就再也不用擔心寶寶喝到奶粉泡泡了！

但是，畢竟是種化學物質，雖說現在有食品級別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現在許多國家對於嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的。

所以，10奶粉9起泡，如果剩下那個完全沒有泡，可不見得是好事兒，也許是添加了消泡劑。

蛋白質是營養成分，活性越高，泡泡越多；其乳清蛋白能使寶寶體格強壯。它哪哪都好就有一毛病：沖調時易產生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關係。

做了功課的寶媽可能會問，奶粉里不是還有脂肪嗎？脂肪不是能抑制發泡嗎？其實不然，因為奶粉里雖然會有脂肪，但在生產過程中，脂肪會被均質化，在經過均質化之後的脂肪球已經小於1微米，被周圍的蛋白質覆蓋后，抑制發泡的功能會大大降低。所以奶粉中的脂肪能抑制發泡，這種說法並不靠譜。

泡泡過多，是誰惹的禍？

奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以後確實不好。雖然由於自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會產生，但其實這些原因產生的泡泡其實並不多。

除了前面說到的產生氣泡原因外，在操作過程中或是選錯了哺喂工具而產生的泡泡，是完全不應該產生的。事實上，也是可以避免產生的。

如何減少沖調過程中人為產生的泡泡？

1、合適的水溫。請詳細看奶粉的沖調說明，按照上面提示的水溫去沖調，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往裡面倒。

2、別用非主流容器。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調前洗乾淨，如果用毛玻璃材質的奶瓶，估計會衝出半杯泡沫，建議用主流奶瓶就好。

3、盡量少用筷子等工具攪拌。別害怕奶粉溶不了，舉著筷子或勺子就往裡伸，這些可能不夠100%乾淨，如果攪拌工具自身攜帶了灰塵喝細菌，就很容易起泡。

4、搖晃溶解有講究。其實正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時，力度也別太大，溫柔一點，泡泡就少一點。

5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

奶粉沖好了先放一會兒，讓奶粉自然產生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。