夏季,海鮮的時節。
跟朋友一起吃飯,喜歡要一份砂鍋海蟹粥。
然後,一個人包了,一鍋粥,其它的啥都不吃了。
鮮掉眉毛就是用來形容海蟹粥的,美味的讓人覺得世上再無可以與之比擬的。
【海蟹粥】
原料:螃蟹2隻,大米3把
配料:小蔥葉4顆,姜6片;料酒2勺,鹽1小勺,白鬍椒粉少許。
做法:
1.將蟹的小爪子跟臍部掰掉,用廚房剪沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點,然後就可以將蟹殼輕鬆掀開。
2.將蟹腮全部揪掉。
3.處理好後用小刷子將螃蟹殼全部刷乾淨。
4.大米洗凈後跟清水一起放入砂鍋內,大火煮開,小火慢熬成粥。
5.放入薑片、螃蟹、料酒,大火煮至螃蟹變色,然後再中小火煮20分鐘左右。
6.最後放鹽、胡椒粉拌勻即可關火,盛入碗中再撒上些蔥花。
小貼士:
1.若要省事,粥可以提前用電飯煲煮好。
2.料酒、胡椒粉、蔥花都是去腥增鮮的,盡量不要省略,還有姜,去腥暖胃。
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