吃泡麵=不健康？那你真是冤枉速食麵君了！

有關速食麵的流言與真相

吃速食麵就等同吃一堆防腐劑？

正解：NO！因為沒必要添加！調料包有沒有防腐劑我們另當別論。但若只談麵餅，添加防腐劑的結論是不成立的。因為沒必要。我們知道，微生物喜濕怕干，而市面上絕大多數的速食麵餅都是油炸脫水的。如此一來，在缺乏水分的環境下，微生物還沒來得及讓麵餅腐壞就已大批大批倒下。那麼還需要多此一舉添加防腐劑嗎？

非油炸麵餅才安全，油炸麵餅會致癌？

正解：NO！兩者都不會致癌！也許非油炸麵餅以烘乾處理的方式，會讓人們很自然的把它同健康掛鉤。但事實上，無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，麵餅或多或少都會產生一種名叫丙烯醯胺致癌物。不過，泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度，而將它與癌症做直接的關聯也是無稽之談。

速食麵含油量多，多吃會禿頂？

正解：NO！禿頂賴速食麵？速食麵君冤枉！禿頂和吃速食麵完全是兩件不搭邊的事兒，如果你非要討個說法，也許是因為長期食用速食麵，造成身體營養不足、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。鑒此原因，大家不妨在煮泡麵時最好加入雞蛋、瘦肉和綠葉青菜，增高蛋白質和維生素的攝入。

吃碗裝泡麵不如吃袋裝的好？

正解：YES！問題出在裝泡麵的碗上！為了省去洗碗的麻煩，有不少人會選擇購買碗杯泡麵。但盛裝泡麵的碗上都含有食用蠟。雖然，理論上食用蠟可食，但以一杯碗面的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間要大約3天（72小時）。若長期食用，造成食用蠟在體內堆積，就可能引起疾病了。

再者，若用熱水直接沖泡泡麵會產生氯氣，甚至可能殘留湯中，對人體健康不利。若置於火上開鍋煮，氯氣就會隨著烹煮的過程揮發掉。因此，出於健康考慮，還是建議大家盡量避免食用碗裝泡麵。

速食麵先燙再煮更健康？

正解：YES！旨在去除有害添加劑！油炸型的速食麵為了防止油脂酸敗，通常會在製作過程中添加一定量的抗氧化劑、安定劑，雖然兩者的計量都嚴格控制在國家衛生食用條件，但還是建議大家在烹煮泡麵的過程中能將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水或其他湯底代替，最大程度的去除麵餅中添加劑，減輕人體吸收負擔。