「抗癌第一菜」的正確吃法，可是90%中國人都吃錯了！

當前，癌症已成為世界最嚴重的公共衛生問題之一：世界衛生組織報告稱，全球癌症患者人數在急速增加，每年新增癌症患者人數多達1200萬，到2035年有可能增加到2400萬；在過去10年中，全球癌症患者增加了20%。之前發布的《腫瘤登記年報2012》中顯示，在，每分鐘6人被確診為癌症，每分鐘5人死於癌症，22%的人群可能罹患癌症，並且癌症呈現出越來越年輕化趨勢……

可以說一半以上的癌症都是吃出來的。世界知名的癌症學者杜爾和培托曾經針對美國癌症進行過大規模的研究，對於癌症發生原因做了以下的結論：飲食習慣（包括抽煙、喝酒）佔有最大的影響力，佔有50%以上。世界癌症研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌症，每年因癌症死亡的患者中，有一半以上和不良飲食習慣有關。

吃對食物，可預防癌症，是癌症的剋星；吃錯食物，導致腫瘤瘋漲，是癌症的最愛。大家都知道大蒜、紅薯、西紅柿和苦瓜被稱為「抗癌第一菜」，多次上榜世界衛生組織和癌症權威研究機構排行榜前幾位。遺憾的是，大家都知道這幾樣能抗癌，但現實生活中往往因為傳統觀念和錯誤做法，導致了這些食物完全失去了抗癌的功效。

一、大蒜。大蒜是抗癌之王。首先大蒜加溫后抗癌效果等於零！山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌，但是卻癌症高發。什麼原因？現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，原來是必須先把它切成片或者碎成泥，放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

二、西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。但是西紅柿也不是隨便吃的，我問大家，西紅柿怎麼吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，白吃了，不抗癌！西紅柿裡面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。所以西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯才是你最好的選擇！

三、紅薯。據日本國家癌症研究中心研究發現，紅薯的抑癌效應可高達98.7%，但是要如何吃讓效果更好，還是有講究的。最好在中午吃 紅薯最好在中午吃，晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，不僅不抗癌還容易產生脹氣。烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

四、苦瓜。歐美權威研究表明，過去我們遠遠低估了苦瓜的功效，它不僅能抗菌,抗病毒,抗炎症，還可以有效的逆轉糖尿病和殺死癌細胞的超強功能，然而苦瓜炒熟或者煮熟了吃，效果會大打折扣，喝苦瓜汁抗癌效果會強上10倍以上。