它對胃及十二指腸潰瘍的病人可促進潰瘍癒合達到迅速止痛的效果

捲心菜為十字花科植物甘藍的莖葉，其葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜。古希臘數學家畢達哥拉 斯認為捲心菜能使人精神飽滿、身心愉快。每百克捲心菜中含維生素C60毫克，其維生素C比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍。同時含較多的維生素B1、B2、葡萄糖、芸苔素、多種氨基酸、胡蘿蔔素、鐵、磷、鉀等礦物質。

中醫認為捲心菜性平，味甘，補腎強骨、填髓健腦。小兒先天不足、發育遲緩或久病體虛、四肢軟弱無力，耳聾健忘等症宜多吃捲心菜。捲心菜對胃痛、食慾減退、腹脹滿等症也有明顯的治療作用。由於菜中含有豐富的維生素，對胃及十二指腸潰瘍的病人可促進潰瘍癒合達到迅速止痛的效果，對膽絞痛的患者也有不同程度的止痛作用。

近年來還發現，捲心菜中含有較多的微量元素鋁，它可抑制人體內對亞硝胺的吸收與合成，因而常吃捲心菜，有一定抗癌作用。尤其菜中含有的不易消化的聚糖、果膠及纖維素，對預防直腸癌、結腸癌大有裨益。國外有關研究者指出，生吃捲心菜，其中的葉酸有利於造血系統的代謝功能的恢復，對血液病患者的康復有益。捲心菜對老年人病症效果更突出，能夠降血脂、降低膽固醇。又因其含熱量較少，故有減肥作用，這對肥胖患者及動脈粥樣硬化的人來說，常食大有好處。國外對卷心萊的研究很多。

在俄羅斯，人們常用捲心菜汁來治療咽喉炎及牙跟炎等口腔炎症，把菜葉和米混合后在牛奶中煮熟來治療皮膚濕疹等；法國醫生髮現，捲心菜中的果膠、纖維素能使腸內膽固醇及多餘碳水化合物排出體外。讓病人食用新鮮捲心菜，發現對控制冠心病及心臟局部缺血症以及糖尿病病人癥狀十分有利。更令人欣慰的是，法國醫生還用捲心菜中的有機酸來治療青少年的近視眼，為青少年近視提供了很好的蔬菜療法。

捲心菜吃法較多，可絞汁，略加溫，飯前服2次，對胃病有預防和治療作用。也可炒肉片、做捲心菜湯、酸辣捲心菜等。直接生食捲心菜葉時，要洗凈。捲心菜是營養價值極高的蔬菜，但並非所有的人都能食，它比大白菜含的粗纖維多而粗糙、質硬，嬰兒及消化功能差的人不宜食用。