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中國這六大美味小吃,你都吃過嗎?

中國這六大美味小吃,你都吃過嗎?

1、桂林米粉,桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細、爽滑、柔韌,具有獨特的風味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。滷水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。

2、蘭州牛肉拉,傳說蘭州牛肉拉麵起源於唐代,但已無法考證。目前有史料記載蘭州牛肉拉麵是小車牛肉老湯麵演變而成的。所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麵的上品。清朝嘉慶年間(1799年),東鄉族馬六七從河南懷慶府清化(今河南焦作博愛清化鎮)陳維精處學成小車牛肉老湯麵帶入蘭州。後人陳和聲、馬保子等人以「一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉拉麵的標準。

3、山東煎餅,山東煎餅源於泰山,山東煎餅夠薄的了,用五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》,可見對煎餅感情之深。

4、熱乾麵,是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,並成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。熱乾麵是武漢人過早的首選小吃,所以武漢人對它的感情,我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴

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