同樣是吃,食物跟食物之間,還真的是有點不一樣的。
比如番茄,進可炒蛋,退可涼拌,生著吃好吃,熟著吃也好吃,還不貴,一年四季都能吃。
再比如雞蛋,單獨吃可以煮著吃蒸著吃炒著吃煎著吃鹵著吃,跟其它各種食材搭配也可以炒菜、配面、做蛋花湯。
而這兩樣食物的組合,
不僅如此,這兩樣食物搭配起來,營養還很好呢!(丁當只想說:太厲害了)
還有哪些食物搭配在一起,會發生這樣神奇的事情呢?今天我們就請來了專業營養師,跟大家細細說來。
吃對了,營養加倍
番茄和蛋一起吃,為什麼這麼神奇呢?還有哪些家常菜的營養做到了 1 + 1 > 2 ?
番茄炒蛋:可以不用油
圖片來源:
作為一道「國菜」,番茄炒蛋不論是味道還是營養都對得起這個稱呼。
番茄中含有
番茄炒蛋這道菜,就巧妙地利用了雞蛋中的
同樣的原理,番茄也可以搭配出番茄魚、番茄牛肉等美味,真是光想想就要多吃一碗飯了。
這樣搭配下來,甚至可以完全不用額外放油。做成番茄蛋湯,也一樣營養。
魚頭豆腐湯:補鈣好來源
圖片來源:Pinterest
豆腐中含有豐富的鈣,某些富含脂肪的魚類(如鯉魚)中維生素 D 也比較多。
兩者一起搭配,維生素 D 便能促進鈣在小腸吸收,增強機體對鈣的攝取與利用。
富含鈣的食物,除了傳統豆腐外,還有其它
含維生素 D 比較多的食物,主要是含脂肪高的海魚(如沙丁魚、鯊魚、海鱸魚)、
因此,同樣的道理,如牛奶雞蛋羹、芝士焗
菠菜豬肝:促進鐵吸收
圖片來源:Pinterest
菠菜中較豐富的維生素 C,可以幫助豬肝中鐵得到更好的轉化和利用。
當然,含鐵較豐富的食物,除了豬肝,還有其它動物肝臟、
富含維生素 C 的新鮮
由此可見,像
雜豆飯:好吃又營養
圖片來源:Pinterest
大米所含的
兩者一起搭配食用,可以通過食物蛋白質互補作用,提高穀類的營養價值。
更重要的是,紅豆飯、綠豆飯、豌豆飯……也更好吃了呀!
吃錯了,白白浪費
說完了好的搭配,其實家常菜里也有很多不那麼營養和科學的搭配,比如大家常吃的土豆絲配飯,在
不太好的搭配,有下面這幾個:
土豆絲配飯:太多主食
圖片來源:Pinterest
作為另一道「國菜」,炒土豆絲從營養方面考慮,可就大大不如番茄炒蛋了。
不過這也不能全怪土豆絲,說它營養沒那麼好,主要還是因為搭配出了問題。
大多數人認為土豆是一種蔬菜,不少人喜歡吃白米飯配一盤土豆絲,還有人最喜歡的快手午餐是土豆絲蓋飯。
其實,這麼吃相當於吃了兩份主食。
從碳水化合物的角度來考慮,土豆的碳水化合物含量跟米飯很接近。從熱量來看,一盤酸辣土豆絲(按 300 克算)就含有 365 千卡的熱量,相當於 2 小碗(150 克/碗)米飯。
因此,土豆絲蓋飯這種食物,還是盡量避免吧。如果一餐中吃了有土豆的菜,也要相應減少主食的量。
胡蘿蔔用油炒:油脂太多
圖片來源:Pinterest
相信很多人都會聽說過「胡蘿蔔必須炒著吃」、「胡蘿蔔生吃等於白吃」之類的話。
的確,胡蘿蔔中含有的 β -胡蘿蔔素是脂溶性的。但其實,只要進入小腸的食物裡面有
如果胡蘿蔔用很多油來炒,一方面,會增加多餘油脂的攝入,不利於體重的控制。另一方面,還可能造成營養的浪費。
其實胡蘿蔔最好的吃法是:
把胡蘿蔔蒸熟或者煮熟,然後搭配肉蛋奶等葷菜一起吃。比如早餐吃完蒸胡蘿蔔條后,再喝杯牛奶,或者吃個雞蛋。
如果還是不放心,也可以參考
蛋糕加奶茶:發胖元兇
圖片來源:Pinterest
不少辦公室一族喜歡拿「蛋糕加奶茶」當下午茶,這可是一對變胖組合哦。
因為不管是蛋糕,還是奶茶,往往都有不少的糖、油。
如果你對奶茶情有獨鍾,建議你盡量選擇一些用牛奶做的奶茶,而且不加或少加糖。當然,用牛奶和
至於蛋糕,建議盡量避免配料表裡出現「氫化植物油」、「人造黃油」、「起酥油」、「
說了這麼多,最好的下午茶其實還是:
原味的
也就是說,盡量選擇新鮮天然的品種,避開高糖、高油、高鹽的品種。
最後,提醒一句,就算是再
白粥配鹹菜:不養胃
圖片來源:
有些人喜歡吃白粥配鹹菜,認為非常養胃。其實,這樣的搭配不僅不養胃,而且營養不好。
如果是胃腸功能正常的人,長期喝白粥反而可能會讓胃消化功能變差。
從營養的角度看,白粥中缺乏優質
再配上鹹菜中過多的鈉和
建議下次在大魚大肉之後,把白粥升級為小米粥、山藥粥等,鹹菜換成清淡少油鹽的新鮮
但不要壓抑自己的天性,吃啊!
益生菌可以給你腸道更多自由。
# 618 大促 # 華大基因益生菌 最低 58 元