前天見到一個老友,跟我說自從跟我學了幾招之後,在家燉湯也特別受歡迎了,說的我心裡美滋滋兒的。然後又聊到茄子,朋友說她最喜歡吃的就是先蒸后拌,油炸的總覺得太油,然後就是用西紅柿跟茄子一起燒,既入味兒又不油膩,吃個米飯拌個麵條都特別美。
早些年我也常常這樣做,倒是最近還真的忘記它了,剛好手邊有材料,馬上做一個出來。除了西紅柿和茄子,我還特別加了一把荊芥,說真的,給肉都不想換了,味道太美。
我無數次的用到荊芥,好多朋友卻不知道是啥菜,荊芥自古入葯,葯食兩用,氣味芳香,可生食,可煮湯,可燒肉燒菜,味道極其鮮美,但並不是大眾蔬菜,河南,安徽等地比較常見,是夏季必吃的蔬菜之一。荊芥的圖片點這裡:
西紅柿燒茄子
主料:西紅柿 茄子
配料:大蒜 荊芥
調料:鹽 色拉油
做法:
準備材料。
茄子去皮切四方丁,我用了綠茄子,北方比較多見,味道清甜口感棉軟,很好吃。
西紅柿切小丁,大蒜拍松切碎。
炒鍋倒油,炒香大蒜碎。
下入西紅柿丁翻炒。
下入茄丁翻炒。酌量加一點兒水,
燉煮至滋味溶合,加鹽調味,關火後放上荊芥,拌均勻出鍋就好了。
蒜的香味兒加上荊芥的香味兒,還自帶西紅柿的酸甜,用來拌米飯或者拌麵條,味道好的很。