天氣太熱沒胃口？這幾碗美味涼麵，讓你怎麼也吃不夠！

夏天熱到什麼東西都吃不下？

不妨試試這樣幾款好吃的涼麵

簡單味道好，清涼一整夏！

想要做一碗垂涎欲滴的涼麵，

涼麵辣椒醬和芝麻醬必不可少。

但外面買的罐裝的不好吃，

所以美喵就先教大家

怎樣自製辣椒醬和芝麻醬吧！

製作辣椒油

用香料磨砂機或石砂漿精細研磨紅/綠四川胡椒粉（一定要完全弄碎哦）。

加入3湯匙辣椒片（另加2湯匙），切碎的大蒜，蔥，八角，月桂葉，地面孜然，芫荽，咖喱粉和植物油。

將鍋放在中等溫度下，加油翻炒。不斷攪拌，讓混合物煮1〜2分鐘。完全關掉火，然後加入地面四川胡椒粉和2湯匙辣椒片。繼續攪拌直到油停止嘶嘶聲/起泡。

然後加入磨碎的大蒜和醬油，攪拌均勻。讓混合物在室溫下靜置2小時。之後，您可以把八角、蔥、茴香去掉，然後將油保持在罐中。它可以在冰箱里放很長一段時間。

製作芝麻醬

在攪拌機中加入烤芝麻糊，花生醬，辣椒油，醬油，黑醋，芝麻油和糖。慢慢加入1/2杯水然後用力用筷子順著一個方向打幾下，以確保均勻混合。如果需要，您可以添加更多的醬油或水調整調味料和稠度。

涼麵除了用雞絲做特別好吃，肉末也非常好吃！

材料 ：

芝麻醬、生抽，醋、大蒜、蔥、蜂蜜、辣椒油、胡椒粉

先將芝麻醬、醋。生抽混合，還可以加入蔥和蜂蜜還有辣椒油，做成麵條所需要的醬料。

麵條焯熟後過濾掉水分，蔬菜焯好。肉切成碎末，在鍋中放油，放入肉末焯熟，加蔥姜，鹽，老抽，糖，直到肉變色。

麵條蔬菜放入裝著醬汁的盤子里，上面澆上肉末，一道美味的肉末涼麵就做好了，看起來是不是很好吃！

這道黃瓜麻醬涼麵也非常經典，吃起來味道特別好！

材料 ：

黃瓜、麵條、辣椒醬、芝麻醬、蘿蔔、雞蛋、白芝麻

先煮麵條。完成後過濾水分，放在一邊放涼。 將黃瓜切絲，蘿蔔片片切絲，雞蛋切成餅也切成絲。

把麵條和配料拌在一起，加入辣椒醬、醋、醬油、芝麻醬混合在一起快速攪拌即可食用。

花椰菜做的涼麵，也非常好吃！

材料 ：

麵條、3湯匙植物油、無骨雞胸肉 、甜椒、花椰菜、蘑菇、姜、醬油、番茄醬、澱粉、芝麻油

鍋燒開，在水中加點鹽。在中等溫度下加入麵條約2至4分鐘（取決於麵條的厚度），控水並攪拌1湯匙植物油。

在大鍋或煎鍋中，加熱2湯匙植物油，高火，加雞肉炒約3分鐘。從煎鍋中取出並放在一邊。

將蔬菜放入鍋中簡單炒制一下。

把醬油，芝麻醬，醋，番茄醬等調料混合到一個大碗中。

最後將蔬菜、麵條混合在一起，澆上醬汁，味道就出來了！

材料 ：

菠菜、豆腐、大蒜、姜、麵條、辣椒、芝麻油、醬油、鹽、糖

先將麵條煮熟后撈出瀝干。

把炒鍋里倒入油，放入菠菜，大蒜，蔥姜、鹽翻炒，直到豆腐變熟，關火。

將麵條倒進鍋里，加入辣椒油、芝麻醬，生抽，糖等攪拌，一道美味的菠菜豆腐涼麵就做好了！