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香椿不要只會炒雞蛋吃,卷餅吃才更有味

香椿不要只會炒雞蛋吃,卷餅吃才更有味

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 香椿 適量
  • 麵粉 適量
  • 雞蛋 2個
  • 鹽 適量
  • 十三香 適量
  • 花椒 適量
  • 蒜蓉 適量
  • 肉末 適量
  • 辣椒粉 適量
  • 雞精 適量

做法步驟

1、香椿適量,裝入大碗中,加入適量的水,掰開洗凈后撈出。再將香椿切成香椿粒,裝入盤中備用。

2、碗中加入五勺麵粉,加入適量的鹽和兩個雞蛋,用筷子攪拌均勻。一邊攪拌一邊加入適量的水,調成合適濃度的糊。在麵糊中加入適量的十三香后再次攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱轉小火,鍋底刷上一層油,舀入適量的麵糊,轉動鍋子,將麵糊鋪滿鍋底,鋪滿鍋底后再次轉動鍋子,將麵餅煎熟,煎熟后將麵餅取出。全部煎好后,將麵餅用刀一分為二,疊好裝盤備用。

4、鍋燒熱去油,下入適量的花椒和蒜蓉,小火炒香。下入適量肉末一起煸炒,直到肉末炒香。肉末炒香后加入適量的辣椒粉,一起炒香。下入香椿粒,轉大火和肉末一起煸炒至出香味,最後加入適量的鹽和雞精,大火翻炒均勻,起鍋裝入碗中,將香椿擺入裝有攤餅的盤中,加以裝飾美味即成。

5、成品圖

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