黑芝麻湯圓的做法 香甜軟糯回味無窮

黑芝麻營養價值極高，味道棒，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「黑芝麻湯圓的做法 香甜軟糯回味無窮」，一起來看下吧!

首先來看下黑芝麻湯圓的做法：

材料：

黑芝麻，糖粉，豬油，黃油，糯米粉，開水等

步驟：

1、黑芝麻洗凈晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了;

2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末;

3、加入糖粉稍稍拌一下(沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);

4、加入豬油拌一下

5、加入融化的黃油攪拌均勻;

6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬;

7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球;

8、糯米粉倒入盆中;

9、加開水攪拌均勻成絮狀(由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節);

10、再揉成光滑的麵糰;

11、取一塊糯米麵糰大概15克左右，揉圓;

12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩;

13、在中間放入一顆餡料;

14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑;

15、盤子里鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘;

16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了

以上主要介紹了黑芝麻湯圓的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道甜品喔。接著要給大家補充點關於黑芝麻的小知識。

黑芝麻的功效與作用

1、補鈣

市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

2、降血壓

黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、烏髮潤發

現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

4、養顏潤膚

目前研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱「生育酚」 。

吃黑芝麻的注意事項

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會引起中毒，嚴重的還會導致中毒。

4、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。