椒麻味

五花肉去皮洗凈切片。

加入鹽和花椒粉。

再加生抽拌勻，腌制15分鐘左右。

取一大碗，將雞蛋打散。

在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。

再加澱粉和麵粉。

可以掛糊即可。

將腌制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。

鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。

盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。

肉全部炸好撈出后，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。