吃了一夏天豆角面了,這回換個做法,還真別說,非常好吃,做了一大鍋,想著肯定是做多了,沒想到一頓全光!
這次寶媽用到了黃豆芽,以前用豆芽燜面還真沒吃過,前一段時間帶兒子去公園玩,一個小朋友的奶奶說起這個做法,說的
我直流口水,昨天終於拔草了,太驚喜,非常非常的好吃,值得一試,為了讓大家一次成功,寶媽文中多啰嗦了幾句,往下
看,要點都寫在文末小貼士里,看完再做哦!
【豆芽燜面】
食材:細麵條750克,黃豆芽500克,豬肉460克,從段,姜小塊,醬油5湯匙,料酒1湯匙,八角2個,鹽適量,植物油2湯匙
這個食材是一家5-6口人的量
做法:
做法:
備好食材。豬肉選帶點肥的,這樣麵條更香好吃
麵條涼水上鍋蒸8分鐘至沒硬心
豬肉切片,特別瘦的分開放
黃豆芽泡水撈去豆皮,洗凈控水備用
姜拍扁,蔥切蔥花(姜拍扁后不愛吃的能挑出來)
鍋內放植物油,溫熱的時候放八角煸出香味,八角微變黑撈出扔掉
放入肉小火煸微黃、出油,瘦肉放入,炒到顏色變白,加蔥姜爆香,放醬油提色
倒入黃豆芽大火翻炒,顏色微變深點入料酒去豆腥味
倒入水,水量剛剛沒過豆芽,放鹽提味,嘗一下,有點咸正合適
蒸過的麵條放在豆芽上,蓋上蓋子大火燒開,中火燜
中途打開用筷子活動活動麵條,湯汁剩不太多的時候就可以關火了
把麵條和豆芽拌勻,掛滿湯汁,滋潤又不幹就正合適。
寶媽小貼士:
1 文中食材不用很嚴格,愛吃肉和豆芽就多放一些,這裡需要注意的是黃豆芽要選粗壯的,這樣禁燜
2 麵條提前蒸到沒硬心,豆芽燜面不能像豆角燜面燜那麼長時間,所以麵條多蒸一會很有必要,這樣麵條熟透而豆芽才不會爛的不成型
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