簡單三步，輕鬆做一盤清脆爽口的快手菜：荷蘭豆炒肉，適合全家享用

最近越來越發現家裡人少做飯是件比較麻煩的事情，想多個做菜吧娘倆又吃不完，吃不完的倒掉又很浪費，不倒掉留著繼續吃沒營養不說，還不利於身心健康。為了保障每天每餐都吃新鮮食物，做的時候就盡量少而精，慢慢從原來的每頓兩個菜減少到一個菜，趕上周末或胃口好的時候才考慮多做一個菜或者湯，要不就是孩子爸在家時多做幾個菜，平時我們娘倆在家就吃一個菜。一頓一個菜，做的時候就會多選幾種食材進行搭配，這樣才能保障一天能吃到多樣化的食物，偶兒偷懶也會做些簡單的菜。

暑假孩子的嬸嬸回娘家，特意從娘家給我們快遞了當地特色熏肉。之前吃過幾次熏肉，都是朋友或親戚送的，那種熏肉是臘月份腌制的，在我們當地也稱之為臘肉，肉熏過後變得比較干、鹹味也濃郁，吃的時候一般需要用溫水提前浸泡過後再用來做菜比較合適，否則鹹味太重，完全不適合我家清淡口味的人吃。這次收到孩子嬸嬸快遞過來的熏肉很新鮮、味道也不咸，第一次做的時候還擔心會咸，做之前特意用清水浸泡了一段時間，後來發現完全沒有這個必要，吃的時候加點配菜炒一炒鹹淡正合適，對於喜歡吃重口味菜的人群來講加配菜后可以再加少許鹽或生抽調味，我家一直習慣吃清淡食物，加配菜后鹹淡剛剛好。這次的熏肉不同於以往的，都是現做的，做好后就直接裝真空包裝，鹽分相對就比較少。

前段時間用熏肉做過煲仔飯、燉土豆、炒圓白菜等，每次做完小朋友都很喜歡吃，前幾天去買菜看到新鮮荷蘭豆不錯，順便買了一些回來配幾片熏肉正好炒一盤。

准備食材：

熏肉1小塊、荷蘭豆200g、生薑1小塊、食用油少許

製作方法：

1、準備食材，荷蘭豆撕去兩邊的鬚鬚，用清水沖洗乾淨2、熏肉用溫水洗乾淨后切片，燃氣灶開火，鍋燒熱后倒入少午食用油放入熏肉和洗凈切絲的生薑一起小火慢慢翻炒3、大約炒1分鐘左右，肉表面變微黃4、加入荷蘭豆大火快速翻炒1分鐘左右出鍋，如果喜歡味道重一些的，出鍋前可以加少許生抽增香提鮮小貼士：

1、熏肉並非全瘦，帶有少許肉皮，炒制過程中會出油份，炒之前食用油的量也不宜加多

2、熏肉是腌制食物，含鹽量比正常食物高，加配菜后完全可以不加鹽，如果配菜量大，可以酌情考慮加鹽或生抽、醬油調味

3、大火快速爆炒出來的荷蘭豆口感更清脆，顏色也比較綠，如果炒的時間太久，荷蘭豆就會變得不脆，外觀看起來也是軟塌塌的

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