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養人的咖喱雞

2021/12/25

第一步

1.土豆、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、雞肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老媽從老家帶的雞肉，白水煮熟了，加了點鹽腌好的，如果使用的是普通的生雞肉，可加入少量的鹽、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2個小時再使用。

第二步

2.姜蒜爆香油鍋，下土豆和紅蘿蔔爆炒片刻后再加入雞肉和1大茶匙料酒和適量的咖喱粉爆炒。

第三步

3.加入牛奶或淡奶油（浸過菜面）翻炒均勻煮開后加入桂皮、月桂葉、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉幾滴魚露、八角、鹽、雞精翻炒均勻，改小火燜煮（30-40分鐘途中可適當加牛奶或者奶油）。

第四步

4.燜煮至10來分鐘后，加入沖好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，攪拌均勻后再繼續燜煮。

第五步

5.待雞肉和材料煮軟入味后，加入適量的椰漿再燜煮5-10分鐘左右放上切好的蔥段翻炒幾下即可。

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