說到豆腐,無疑是飯桌上最常見的家常菜了。雪白鮮滑,營養豐富,老少咸宜,吃法巨多:麻婆豆腐,三鮮豆腐,魚香豆腐...
然最常吃的當然還是香煎豆腐了,這道菜家家都會做,但好吃的秘密少有人知,今天美食君就來為你們解密。
有句話說,「有了肉吃嫌豆腐」,錯了,豆腐一旦做得好,絕對比肉還香!
美食君做好這盤菜端出去是被搶完的,吃完還不算,還要舔盤!
秘制香煎豆腐
豆腐/醬油/蚝油
白砂糖/澱粉/蔥
香菜/剁辣椒
1.先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會,后瀝干,切成小塊兒。
2.往鍋里倒入適量的油,等油熱時調成小火,輕輕的放入豆腐,放好后調成中火,煎至金黃。
3.準備翻面前先把火調成小火,全部翻過來后,再把火調成中火,煎至另一面金黃。
4.加入一勺蚝油、三勺醬油、半勺白砂糖、一勺剁辣椒,輕輕翻炒。
5.最後將1/3碗的水澱粉倒入,汁兒裹在豆腐上顏色較深時就可以出鍋了,撒上蔥和香菜。
香噴噴的豆腐就出鍋啦~
因為用的油不是很多,
吃起來不油不膩,外酥里嫩,香醇可口。
用牙齒一咬,鮮美的湯汁就滲出來了。
某位減肥姐姐吃了一口說,
你們都別吃了,都給我哈哈哈~
萌萌噠的設計弟弟說,
吃完的時候讓我來舔個盤子,
舔的盤子都受不了!
做成這樣的香煎豆腐,
家人都會搶著吃~
對於做菜的人來說,
看到吃的人邊吃邊說「好好吃啊」~
別提有多開心了!
而這麼簡單的一道香煎豆腐就能滿足,
食材常見,做法家常,大家愛吃。