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具有降血脂、降膽固醇的美味佳肴

  杏鮑菇是食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。

  豆豉杏鮑菇

  原料:杏鮑菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜頭150克、紅辣椒2條、蒜苗一支

  調味料:醬油、香油、澱粉少許

  做法:1、杏鮑菇洗凈去頭切長條,入滾水中汆燙后沖涼瀝干;

  2、辣椒去子與蒜頭切成片狀,蒜苗切段,五花肉切片,備用;

  3、炒鍋燒熱注入油二大匙,將五花肉拌炒數下后加入辣椒,蒜頭爆香,再加入豆豉,杏鮑菇與醬油、香油拌炒均勻,最後加入蒜苗略炒后,以澱粉水勾芡並淋上香油即可。

  干煸杏鮑菇的做法

  1.在乾淨無油無水的鍋里,用小火將白芝麻炒至微黃備用。

  2.將杏鮑菇先刨成薄片(從頭部刨到底部),刨成長長的薄片,不是用刀切哦,因為兩者做出來的口感還是有區別的。然後磨一點薑蓉備用。

  3.開小火,鍋里下點油,放薑蓉爆出香味,然後轉大火再放杏鮑菇炒干水份(是炒至完全沒有一丁點水再放調味料),然後放鮑魚汁或蚝油炒均勻,再放生抽、老抽,不停的翻炒,炒到杏鮑菇有點干煸的感覺就可以下芝麻油起鍋咯。

  溫馨提示一下:如果你是廚房新手,不太懂控制火候,所以做到干煸這個步驟時最好將火調至中小火或小火,這樣可以避免糊鍋現象哦

  4:上碟后撒點白芝麻即可開吃了



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