夏季均衡膳食，必選這幾種鹼性食物

夏至以後，感覺世界就被高溫所統治了。直到現在的立秋時分，溫度依然高居不下。夏天是腸道疾病多發的季節，因此，呵護腸道就顯得尤為重要，那這保護腸胃的營養經又該怎麼念？

由於夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能的需求也增多。因此應注意膳食營養攝入的均衡性。

從生理學角度講，人體正常狀態下，機體的PH值應維持在7.3-7.4之間，略呈鹼性。。夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較多，容易形成酸性體質，容易引發病症。所以，此時應該特別注意多進食鹼性食物，以保證人體正常的弱鹼性。

對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或者用以平日的飲食經驗來判斷，認為檸檬、橘子、蘋果等口味偏酸的食物就是酸性食物；高級一點的，就使用PH試紙，看顏色改變，藍色的是鹼性，紅色的為酸性，眾所紛紜。實際上，食物的酸鹼性與其本身的PH值無關，味道是酸的不代表它本身是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類。

常見的鹼性食物有茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、葡萄酒等。鹼性食物除了增高體內鹼性，還供給各種營養素，非常值得夏季多多進食。而各色汽水，酒類，牛奶和各色奶製品，含糖分的甜品、點心以及肥肉、紅肉等，大多屬於酸性食品，不宜過多食用。

總之，夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分流失比較大，因此必須及時補充水分，但是，補充水分光及時還不夠，需注意正確二字。