改變飲食行為控制小學生肥胖

劉政教授介紹，餵養小兒應尊重客觀規律，孩子不想吃，是一種本能的生理反應，就不要硬喂。從合理營養角度看，每餐吃八分飽對健康是有益的。要讓孩子規律就餐，定時定量。所以要奉勸家長，切莫懷著盲目的愛心將孩子當填鴨喂。 平時最好遠離洋快餐

劉政教授表示，洋快餐基本上都是是高蛋白、高脂肪、高糖的食品。「三高」產生高熱量，一份漢堡、炸薯條等套餐提供的熱量是1185~1466千卡，此量約為國家制定的10歲兒童日推薦攝取熱量的70%，而其中脂肪提供的熱量占又總需要量的40%~60%，遠超過國家規定的20%~30%的標準。所以，吃洋快餐會導致熱量過剩，長期熱量過剩的結果就是肥胖。

洋快餐主要的食物組成是炸雞塊、烤牛肉餅、精製白糖、炸薯條，同人以糧穀類與蔬菜為主的傳統膳食相差很大。吃洋快餐有依賴性，對於人來說，還存在一個特殊的危害，就是降低對傳統中式飯菜的興趣。北京有人做過調查，發現每月吃一次洋快餐的兒童發生肥胖的概率比不吃洋快餐的兒童高10%，每月吃二次和三次以上的兒童分別高21%和33%。所以國小生應該遠離洋快餐。 三餐要少吃肉多吃菜

肉食的主要功能是向人提供蛋白質。蛋白質是構成人體最重要的物質，但過多攝入蛋白質，加重肝腎負擔，對健康也不利。另外，肉類食品（特別是豬肉）的脂肪含量大，脂肪含有很高的熱量。過食肉類食品勢必減少穀物與蔬菜的食用量，影響其他營養素的攝入，造成營養失衡。

劉政教授表示，根據他的調查，多數肥胖兒童都有貪吃肉食的行為，每天攝取的肉食量平均超過200克，比如，一隻醬雞腿就超過150克。與此相對應的是，國小生不願吃蔬菜的現象非常普遍，很多學生日均蔬菜的攝食量不及150克。按制定的標準，國小生每天應吃的動物性食物120~180克，蔬菜量300~500克，二者的大致比例是1比3。所以說，要控制孩子長胖，就要讓肉食和蔬菜保持合適的比值。 （《半島晨報》）