愛吃魚的有福了！家常魚湯也有如此多種做法，太鮮了！

魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。今天小編就教大家幾款魚湯的做法。

酸湯黃骨魚

/ 食材 /

黃骨魚6條、西紅柿2個、生薑1小塊

鹽1小勺、胡椒粉適量、陳醋少量

植物油適量、小蔥少許

/ 步驟 /

1、魚買回來的時候讓魚攤老闆幫忙殺洗好，回家再隨便洗一下就可以用了，這種魚一定要買鮮活的

2、西紅柿切瓣備用，生薑切片

3、炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入薑片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋

4、薑片煸香以後放入魚，小火煎制

5、一面煎好以後翻面繼續煎一會兒

6、加一斤左右的水，蓋上蓋子燒開轉中火

7、魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘

8、加少許胡椒粉、鹽調味

9、出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可

鮮菌奶白鯽魚湯

/ 食材 /

鯽魚2條、時令鮮菌750克、薑片適量

蔥段適量、白鬍椒粉5克、鹽5克

/ 步驟 /

1、鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎

2、煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘

3、放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘

4、15分鐘后，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋

/ 小貼士 /

• 鯽魚請店家代為處理乾淨后，拿回家一樣要仔細把腹腔內的黑膜給去除乾淨，這東西沒去乾淨，真的有股腥味。

• 煎魚的時候，一定要把空鍋燒到很燙時，再放油，油熱后，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。

• 留一半白鬍椒最後加，是因為白鬍椒如果煮久了，香味會消失，先加一部分去腥味，最後加剩下的增香。

薑絲鯽魚湯

/ 食材 /

鮮魚塊300克、薑絲10克、枸杞10克

蔥花少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙

米酒1小匙、胡椒粉少許、香油少許

/ 步驟 /

1、取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。

2、於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。

本圖文轉自@美食健康顧問

版權歸原作者所有

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