尋找火鍋50強 | 挑剔到極致的高品質老火鍋，「火鍋女神」邀您來吃

乾礦老火鍋位於江北望海花園，整個就餐環境是傳統老火鍋店特色，明亮的紅色與黃色相間給人的食慾感非常強。

方形紅色桌凳，護牆等裝修細節突顯傳統老火鍋式的味道，給人一種有情懷有故事的腔調。這裡每天都有絡繹不絕的食客前來，更是重慶資深吃貨的聚集地。

作為重慶知名火鍋店，他們家榮獲了非常多的榮譽，正廳的牆上就掛著，各種榮譽證書，對於一家老火鍋店而言，這無疑是對它最大的肯定。

配菜區採用的是明檔廚房，各種菜品排放整齊，廚師正忙碌的為好吃狗盛上最新鮮的菜品，食材的新鮮程度食客也能看到。

- 頂級水牛毛肚 -

推薦指數：★★★★★

乾礦老火鍋素來以「毛肚更好，更受好吃狗青睞的老火鍋」著稱，重慶人吃火鍋，毛肚是必須要點的一道菜。而多數老火鍋選用普通毛肚，乾礦老火鍋則不同，選用高標準的水牛毛肚。

水牛毛肚表面顆粒粗，有韌勁，葉片厚，是品質好的毛肚。

乾礦的水牛毛肚，純天然的高品質毛肚，每一個毛肚從屠場到上桌不超過12小時，並有3位毛肚採購專家嚴格把關，確保每一個毛肚都是純天然的！

據2014年火鍋行業的統計，吃火鍋毛肚的點擊量高達88.7%，而重慶現在的每一個月，每賣十萬斤水牛毛肚，其中有6萬斤應該是由乾礦售出的。

- 精品鵝腸 -

推薦指數：★★★★★

推陳出新的乾礦老火鍋推出的精品鵝腸也是重慶人的最愛，鵝腸本身也是老火鍋標配，選取肉質新鮮的鵝腸，保證其富含豐富蛋白質，確保每一份鵝腸吃起來都鮮香爽口。

精品鵝腸做工上乘，篩選有嚴格的標準，每一根都確保兩指寬，厚度越厚越好，顏色以土黃色帶點紅色為主，並確保腸油清洗多次才上桌。

加了雞蛋的極品鵝腸，用重慶人最愛的七上八下燙幾一下就熟了，口感很特別。

- 乾礦牛肉 -

推薦指數：★★★★★

乾礦牛肉作為這家火鍋打造的招牌菜之一，在食材的選擇上也是十分考究，牛肉以純天然和新鮮為主，這也是乾礦老火鍋一直以來的標準，確保每一塊牛肉新鮮爽口。

牛肉切得很薄，肥瘦相間剛剛好，口感不會太膩，整塊肉入口嫩滑，經過涮燙嚼勁和鮮嫩把握得剛剛好。

►精品耗兒魚也是他們家的推薦菜哦，個頭大，口感細膩豐富，加上鍋底煮了以後味道更是不擺了。

除了推薦菜，他們家還有很多特色美食，暴辣的極品牛肉，嫩嫩的蝦滑，現炸的酥肉，自製井水豆芽等等都是特色菜品哦！

創始人陳美杉：做讓全世界的人都能吃到高品質的乾礦老火鍋。

在重慶老火鍋鋪天蓋地的今天，乾礦老火鍋品牌創始人陳美杉憑藉著卓越的經營戰略和對火鍋食材品質的不懈堅持，在火鍋行業里殺出一條血路，短短5年時間從0做到老火鍋領域的代表性品牌。現在，很多人提到乾礦老火鍋，自然而然就會想到「火鍋女神」陳美杉。

「火鍋女神」乾礦老火鍋創始人：陳美杉

作為一家專註於重慶本土風味的老火鍋，乾礦老火鍋始終以保持原汁原味老火鍋傳統，提升食材品質第一的水準在行業里遙遙領先。作為重慶老火鍋代表，被《鳳凰衛視》《湖南衛視》《江蘇衛視》等多家媒體爭先報道。2015年，乾礦老火鍋接待好吃狗人數突破208萬人次，2016年，榮升重慶火鍋協會副會長單位，並榮獲第三屆「重慶最火鍋」傳承獎！

所謂乾礦，即乾為天，礦為地，乾礦寓意著蒼天佑福，大地滋養，食物豐富之意。在新加坡生活多年的陳美衫十分注重對生活品質的追求，所以她做火鍋一直強調品質，對火鍋食材的選用挑剔到極致，只選用標準的天然食材，並且自建榮昌小黃牛養殖場，從食材生產到選用都親自嚴格把控，正因為她精益求精和一絲不苟的追求，在食材新鮮的認知裡面，乾礦老火鍋在重慶人的心目中極具好感。如今，乾礦老火鍋是重慶資深吃貨「好吃狗」人群集聚地，更是被讚譽為重慶更受「好吃狗」親睞的傳統老火鍋。

作為一名有品味的女企業家，陳美杉夢想創立餐飲民族品牌，讓正宗的重慶火鍋成為更多人的飲食習慣，讓全世界的人都能吃到高品質的乾礦老火鍋。

乾礦老火鍋自2011年成立至今，創始人陳美衫將乾礦老火鍋從一家店發展成一個全國擁有多家分店的火鍋店，遍布成都，新疆烏魯木齊，廣州等多個地區，打造了最具行業代表性品牌，譜寫了重慶傳統老火鍋的傳奇！

乾礦老火鍋

電話：023-67851816

地址：江北區望海花園東門9號（同創國際大門斜對面）

- 乾礦老火鍋 -

此次也參與了由重慶商報主辦的

「尋找重慶火鍋·新榜50強」活動，

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