如何為家人選一口好的不鏽鋼炒鍋？

告別了粗茶淡飯，取而代之的是美味佳肴，把對家人的愛落實到餐桌上一粥一飯、一湯一菜之中。

鍋，廚房的靈魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。為家人選一口好鍋，告別油煙、告別粘鍋、告別生鏽......

一、了解需求

在選鍋之前，我們要先對家裡情況做個基本判斷需要選擇多大的鍋，鍋的直徑有很多種，大體上有美式的10.25英寸（約26cm）和12英寸（約30.5cm）和歐式的28cm，32cm等尺寸。

正常的式家庭炒鍋一般是30cm、32cm和34cm三種，所有我們在選擇炒鍋的時候，如果你是一個3-5口之家的話，直徑應該是和這三個差不多，太小的鍋翻炒不起來，炒菜容易糊。

二、清楚材質

• 在挑選不鏽鋼炊具時，應注意看標籤標識，盡量避免購買「三無」產品。

• 市場上便宜的不鏽鋼鍋多為不合格產品，合金比例混亂，抗腐蝕能力較差，長期使用會出現金屬溶出超標，危害人體健康。

• 一般中高檔不鏽鋼鍋具產品，不鏽鋼片材都要在0.7mm以上，鍋底都復430不鏽鋼片。

• 目前，以多層複合合金結構不鏽鋼鍋具最好，它可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。

三、檢查外觀

• 看鍋具是否光滑如鏡，仔細查看鍋內是否有一些小凹坑/小裂紋出現，如有購買時則需要謹慎。

• 看密封性：好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

• 看鍋蓋一般來說炒鍋的鍋蓋玻璃教好，玻璃鍋蓋可以看到炒鍋內部的情況，我們在炒菜的時候很方便。

溫馨提示：公爵複合三層鋼鍋系列採用國際醫用不鏽鋼精緻而成，由鋼鋁鋼三層結構材質經重壓複合成型，導熱快速均勻，能有效減少油煙；下沉式鍋蓋設計能更好的鎖住水分和營養；採用厚度6mm的鋼化輕玻璃組合，可直觀的探視鍋內食物狀況，隨時掌握烹飪過程。