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這菜為長壽菜,常吃提高免疫力增強體質促生長,老少一定都要多吃

現在正是莧菜上市季節,莧菜原本也是一種野菜,但由於端上百姓餐桌的頻率非常高,就開始人工種植,就成為一種很常見的家常菜了。民間有說法,莧菜是「長壽菜」, 莧菜富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高人體的免疫力,還具有清熱解毒,明目利咽的功效。

更難得的是,莧菜中所含有豐富的蛋白質比牛奶更能為人體充分吸收;而所含的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上;莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍;更特別的是莧菜中不含草酸,因而其營養成分中的鈣、鐵進入人體后很容易被人體吸收利用。 因此為了孩子們健康成長的媽媽們要多做莧菜給正在長身體的孩子們吃,提高免疫力、增強體質,促進生長發育。

現在除了我們通常吃的紅莧菜, 還有白莧菜, 這時的白莧菜更為鮮嫩,雖然少了許紅莧菜那妖嬈的紅色湯汁, 但更多的是綠油油的春天的色彩, 所以大家千萬不要錯過喲。 今天就用蒜蓉來炒莧菜,偷偷的告訴你一個炒青菜的好吃不變色的小秘密喲,炒青菜時加入點糖能讓青菜好吃還能保持翠綠的色澤。 當然為了更多來的保留住青菜的營養, 要大火快炒, 盡量縮短青菜的炒制時間,避免營養的流失。

【蒜蓉炒白莧菜】

原料: 白莧菜 1把 蒜蓉 1小蝶 糖 1小勺 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油, 放入蒜蓉進去煸炒; 3. 蒜蓉煸炒出香味後放入莧菜進去翻炒; 4. 微微發軟時放入1小勺糖(這可是讓青菜好吃不變色的竅門喲, 一定要記住), 翻炒均勻; 5. 再放入適量的鹽翻炒均勻; 6. 盛入盤中。

小貼士: 1. 蒜蓉一定要先爆炒香; 2. 放入1勺糖是讓青菜好吃不變色的小竅門; 3. 青菜要大火快炒,這樣能避免營養元素的流失。

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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