多吃西蘭花能夠有效抵禦癌症等多種疾病 你造嗎？

花椰菜被稱為「蔬菜之王」、「抗癌明星」，色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者為佳，菜花含維生素C較多，高於大白菜、番茄、芹菜。多項研究結果表明，花椰菜在治療癌症等其它疾病上表現出了強大的潛力。本文中小編盤點了近年來花椰菜抵禦人類多種疾病的相關研究，分享給各位！

【1】Nature：多吃花椰菜或能幫助機體有效抵禦病原體感染

doi：10.1038/nature21080

最近，一項刊登於國際雜誌Nature上的研究報告中，來自英國弗朗西斯-克里克研究所（Francis Crick Institute）的研究人員通過對小鼠進行研究發現，攝入十字花科植物，比如花椰菜、羽衣甘藍和西藍花能夠幫助機體免疫系統抵禦腸道病原體的入侵，相關研究或對於治療炎性腸病患者具有明確的指導意義。

文章中，研究者發現，一種名為芳香烴受體 (aryl hydrocarbon receptor，AhR)的蛋白質在保護機體抵禦外來污染物、毒物以及病原體上扮演著重要角色；研究人員對腸道中AhR的角色進行了深入研究，他們發現，另外一種名為Cyp1a1的蛋白質能夠通過降解激活AhR的分子（AhR配體）為AhR信號提供反饋信號來調節腸道的免疫力。

然而，過多的Cyp1a1卻會降低AhR配體的水平，最終導致機體腸道對諸如大腸桿菌等病原體變得敏感，因此這種關鍵蛋白在人類炎性腸病發病過程中扮演著重要的作用。研究者Stockinger說道，我們已經知道AhR的缺失會引發腸道屏障出現很多問題，這是因為，保護機體抵禦數萬億腸道細菌以及外來病原體的免疫細胞需要通過AhR的信號來得以生存；激活AhR的分子則來自於我們的飲食之中，但同樣也來源於腸道菌群，因此AhR的激活能夠開啟諸如Cyp1a1等酶類的表達，正常情況下，這些酶類的功能就是降解激活AhR的分子並且關閉其表達。

【2】Science子刊：吃花椰菜或可治療糖尿病

DOI：10.1126/scitranslmed.aah4477

近日，一項刊登在國際雜誌Science Translational Medicine上的研究報告中，來自瑞典、美國和瑞士的科學家通過研究發現，利用十字花科蔬菜中發現的蘿蔔硫素來處理大鼠的肝臟細胞或能幫助降低其機體中葡萄糖的水平；文章中研究人員描述了分離蘿蔔硫素的方法，以及如何利用蘿蔔硫素來檢測其對大鼠肝臟細胞和人類機體的影響。

在過去很多年裡，我們經常能夠聽到2型糖尿病這個概念，其和多個國家中人群的肥胖流行密切相關，尤其是在美國，此前研究中研究者發現，人類機體無法有效地利用葡萄糖，因此細胞就無法合適地應用胰島素從而就會引發機體血糖水平生長，進而誘發一系列的健康問題；當前1型糖尿病的療法包括對飲食進行修正並且攝入諸如二甲雙胍等藥物。

但由於治療糖尿病的藥物會誘發其它健康問題，比如肝臟損傷等，因此研究人員就想找到一種可替代的物質，本文研究中，研究者們就發現了一種特殊化合物能夠以多種天然的方式來幫助改善糖尿病患者機體的血糖水平，基於此前發現的和糖尿病相關的50個基因研究者闡明了疾病的遺傳特徵，同時他們利用這些遺傳特徵成功找到了和肝臟細胞中基因表達相關的新型化合物，即蘿蔔硫素或具有強大的治療效應。

【3】J Nutr Biochem：揭示花椰菜中的蘿蔔硫素抵抗前列腺癌的潛在機制

doi：10.1016/j.jnutbio.2017.01.001

在一項新的研究中，研究人員發現花椰菜（broccoli， 也譯作花椰菜）為何可能有益於人體健康的原因之一。

蘿蔔硫素（sulforaphane）是花椰菜中的一種膳食化合物。已知它有助預防前列腺癌。他們發現蘿蔔硫素可能通過對長鏈非編碼RNA（lncRNA）產生影響來發揮抗癌效果。這是針對癌症產生和進展的基礎遺傳機制的一個引人注目的研究領域取得的新進展。相關研究結果發表在2017年4月的Journal of Nutritional Biochemistry期刊上，論文標題為「Long noncoding RNAs and sulforaphane： a target for chemoprevention and suppression of prostate cancer」。

這項研究提供更多的證據證實這些lncRNA如何可能在觸發細胞變成惡性腫瘤細胞並進行擴散中發揮一種至關重要的作用。lncRNA在數量上有數千多種，一度被認為是「垃圾DNA」，沒有什麼特定的價值或功能。

【4】花椰菜提取物或能治療癌症

英文原文：CAN A BROCCOLI SPROUT PILL FIGHT CANCER？

存在於花椰菜嫩芽的一種化合物不僅有助於預防癌症，而且還有希望治癒癌症。這種化合物叫做蘿蔔硫素（Sulforaphane），並廣泛存在於蔬菜中，如甘藍、花椰菜、捲心菜，特別是高濃度的花椰菜嫩芽中。蘿蔔硫素還可以作為治療退行性神經疾病（BSE）的膳食補充劑。美國德州農工健康科學中心研究所的科學家，以及美國俄勒岡州的研究者，此前就曾發現，在實驗室的體外細胞試驗中，蘿蔔硫素能抑制結腸癌和前列腺癌的細胞。他們現在已經表明，這種化合物在人體也有類似的效果。

在一項臨床研究中，28位50歲以上的志願者，正在接受常規結腸鏡檢查。研究人員還進行了他們的十字花科蔬菜的飲食習慣的調查。他們的結腸活檢發現，那些經常吃花椰菜的志願者的腫瘤抑制基因p16基因的表達水平較高，而那些很少或根本沒有吃十字花科蔬菜的志願者則該基因的表達水平很低。

【5】多吃花椰菜 癌症遠離我

原文報道：Plant-derived compound targets cancer stem cells

一天一蘋果，醫生遠離我。」最近一項來自美國科學家的研究表明，來自花椰菜和豆瓣菜的一種植物成分也能讓癌症遠離我們。十字花科蔬菜中的一種小分子化合物和一種酶能夠在自然狀態下發生作用，這可能對於防止一些癌症的複發和轉移具有一定作用。

這種來自十字花科植物的小分子前體和酶能夠在咀嚼過程中結合，在人體內產生異硫氰酸苯乙酯（PEITC）。雖然PEITC可作為一種很好的飲食添加成分，但有研究表明天然飲食中的PEITC就已經可以達到抗癌濃度，具有強力抗癌作用。

在該項研究中，研究人員用PEITC處理培養的人類宮頸癌幹細胞，當處理濃度為20mM時，在24小時內有75%的細胞發生死亡。通過其他實驗發現，降低PEITC處理濃度仍然能夠有效發揮作用。隨後，他們利用肺癌小鼠模型進行研究發現當PEICT濃度為10mM時，能夠顯著抑制癌細胞轉移。

【6】MNFR：多吃花椰菜，健康樂開花

doi：10.1002/mnfr.201400863

近日，刊登在國際雜誌Molecular Nutrition & Food Research上的一篇研究論文中，來自諾維奇生物科學研究院的研究者通過研究發現，食用花椰菜或可降低血液中低密度脂蛋白-膽固醇(LDL-Cholesterol)高達6%。

花椰菜中所含的天然化合物硫代葡萄糖苷是其它蔬菜的2-3倍，而且這種蔬菜非常容易獲取，在農貿市場和超市非常常見；文章中研究者對130名志願者進行研究，每周在其正常飲食中添加400g含高水平硫代葡萄糖苷的花椰菜；12周后研究者發現參與者機體中的低密度脂蛋白膽固醇水平平均下降了6%，而低密度脂蛋白膽固醇水平的升高被認為是引發心臟疾病的風險因子，儘管試驗中發現低密度脂蛋白膽固醇降低的水平較小，但在人群研究層面而言，低密度脂蛋白膽固醇水平發生1%的降低就意味著人群冠狀動脈疾病發病的風險會降低1%-2%。

硫代葡萄糖苷可以通過幫助機體重新調整細胞代謝來發揮作用，而細胞的能量工廠—線粒體可以將糖類和脂肪轉化為能量，但如果線粒體不能夠有效工作或者其負載的糖類和脂肪過多就會產生多餘的膽固醇。硫代葡萄糖苷在機體中可以轉化為萊服子硫，後者可以開啟一些激活機體防禦機能的基因的表達，從而重新恢復機體的能量代謝，使得低密度脂蛋白膽固醇的水平降低。

【7】ARTHRITIS RHEUM：花椰菜或對治療骨關節炎有關鍵作用

DOI：10.1002/art.38133

英國東安格利亞大學的一項最新研究顯示，花椰菜中含有的一種化合物有望對防止或延緩常見關節炎的惡化發揮關鍵性作用。

實驗室研究顯示，蘿蔔硫素可以延緩可能導致嚴重致殘性骨關節炎的關節軟骨損傷。研究人員發現在給小鼠餵食富含蘿蔔硫素的食物后，出現關節軟骨損傷和骨關節炎的情況比對照組大幅降低。研究人員同時還對人類軟骨細胞和牛軟骨組織進行了研究。

蘿蔔硫素存在於球莖甘藍和圓白菜等十字花科蔬菜之中，尤以花椰菜中含量最高。以往研究顯示，蘿蔔硫素具有抗癌和抗炎功能，但就其對關節健康的影響進行大規模研究尚屬首次。

研究人員發現，蘿蔔硫素能夠抑制一種導致炎症的關鍵分子，以阻止引起關節損傷的多種酶發揮作用。他們希望研究大量進入關節的蘿蔔硫素能否有效地發揮作用。這一研究成果日前發表在《關節炎與風濕病》雜誌上。

【8】日本研究小組發現花椰菜嫩芽有生髮效果

近年來，越來越多的人為脫髮煩惱，對於生髮的關注日益高漲。日本研究人員最新發現，作為抗氧化食物而受到關注的花椰菜嫩芽還擁有生髮效果，能夠促進毛乳頭細胞分裂，並激活相關基因發揮作用。

花椰菜亂蓬蓬的樣子很有特點，不過，花椰菜剛發芽時的樣子，則如同帶有兩片嫩芽的蘿蔔苗。植物嫩芽往往含有維生素、礦物質、 多元酚類等豐富的營養成分，尤其是花椰菜嫩芽，有報告顯示其具有抗癌、抗菌和抗氧化等諸多作用，目前在日本的超市就能夠買到。

日本近畿大學日前發表一份公報稱，其藥學部教授川崎直人率領的研究小組在生髮評估實驗中發現，如果將花椰菜嫩芽的萃取物滴到毛乳頭細胞上，就能夠促進毛乳頭細胞分裂，細胞數會增加為以前水平的約1.8倍。

毛乳頭是位於毛囊基底部的特殊間質成分，毛乳頭細胞負責調解毛髮生長信號，在毛囊發育和周期性生長調控中起主導作用。

【9】常吃花椰菜可有效預防關節炎

英國東英吉利大學最新一項研究發現，蘿蔔硫素對於關節軟骨損傷具有很好的預防和緩解作用，經常食用如花椰菜等富含該種化合物的食物，或可有效預防骨關節炎。

研究人員發現，蘿蔔硫素能夠抑制一種導致炎症的關鍵分子，阻斷引起關節損傷的酶。實驗表明，給小鼠餵食富含蘿蔔硫素的食物，可有效減少小鼠的軟骨損傷，相比於那些沒有餵食這類食物的小鼠，它們患上骨關節炎的幾率明顯降低。研究人員觀察了蘿蔔硫素對人類軟骨細胞和牛的軟骨組織的影響，同樣證明了這種化合物具有減緩軟骨損傷的功用。

蘿蔔硫素是十字花科蔬菜中富含的一種化合物，如球芽甘藍、捲心菜，都含有豐富的蘿蔔硫素，而花椰菜則是蘿蔔硫素含量最豐富的一種蔬菜。過去有研究表明，這種化合物具有抗癌、消炎作用，但此次則是首次研究這種化合物對關節健康的作用。

【10】Clin Epigenetics：花椰菜抗癌又添新證據

doi：10.1186/1868-7083-3-3

DNA甲基化（DNA methylation）是最早發現的修飾途徑之一，大量研究表明，DNA甲基化能引起染色質結構、DNA構象、DNA穩定性及DNA與蛋白質相互作用方式的改變，從而控制基因表達。DNA甲基化是關閉基因通道的正常操作過程，有助於調控細胞獲取DNA基因信息。在癌症疾病中，DNA甲基化進程被打亂。其他一些疾病如心血管疾病、免疫功能低下、神經變性疾病等患者體內同樣也存在著DNA甲基化進程紊亂現象。

近日，俄亥俄州立大學研究人員在Clin Epigenetics雜誌上發表的一項研究文章揭示：在花椰菜、芥藍、北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富的蘿蔔硫素(1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷) (Sulforaphane)的兩條抗癌機制。

蘿蔔硫素，又稱「萊菔硫烷」，是目前發現的所有天然抗癌物質里，效力最強、效果最好的活性成分，其有獨特的抗癌功效，它可以造成癌細胞的細胞凋亡和細胞阻滯，同時可以誘導人體內的Ⅱ相解毒酶，同時抑制Ⅰ型酶的產生，最終通過多種酶體系排出致癌物和自由基等有害成分，同時，該成分不會在人體內殘留，對機體無副作用，是一種新型的抗癌成分。