當葡萄酒遇上人工智慧……

隨著科技的發展，人工智慧（Artificial Intelligence，簡稱AI）在各領域的技術研究和開發備受科技發燒友的關注，而普通民眾的日常生活也因人工智慧變化著。這不，人工智慧開始在葡萄酒行業大顯神通了。

最近，南澳州（South Australia）一家科技公司埃力提克（Ailytic）開發出了一套人工智慧程序，用於簡化機器使用，提高葡萄酒生產的效率。據介紹，這套程序利用了「規範性分析」（Prescriptive Analytics）這一技術來解釋葡萄酒批量化生產中的所有變數，包括葡萄品種、成酒包裝和成品庫存等。而後，該程序可制定出最佳的作業計劃表，使葡萄酒公司得以節省相當可觀的時間和金錢成本。

不僅如此，埃力提克設計的整套系統還可遠程收集來自釀酒廠釀酒設備上的實時監測數據，以獲得葡萄酒生產量和設備正常運作時間等關鍵性指標。而對甜酒、干紅、干白和加強型葡萄酒等不同類型葡萄酒的細化區分和智能化操作，也體現出人工智慧在葡萄酒生產上的發展優勢和前瞻性進步。以裝瓶為例，平均一批葡萄酒裝瓶時間在1小時至48小時之間不等，而人工智慧則可將這一速度提高30%。

目前，該科技公司的客戶名單包括了保樂力加（Pernod Ricard）、美譽葡萄酒業（Accolade Wines）和富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）等世界知名葡萄酒公司，亦有南澳州本土酒庄如安戈瓦酒庄（Angove Family Winemakers）。

埃力提克公司聯合創始人兼首席執行官詹姆斯·巴爾扎利（James Balzary）表示，這套人工智慧程序對葡萄酒行業來說是完美的，能夠適應其複雜的生產環境。「人們常對葡萄酒的釀造帶有一種工匠式的浪漫情懷，對小批量或高端葡萄酒來說確實如此。然而，我們日常喝的葡萄酒可能更多的是大型機械化、批量化生產的，人工智慧由此應運而生。越複雜的生產工序，從人工智慧中獲益越多。」巴爾扎利說道。同時，他對人工智慧在小操作上的運用以及在未來對不同能力生產商的適用上也表現出了相當的自信心。

在保樂力加全球業務解決方案經理波林·帕特森（Pauline Paterson）看來，人工智慧對葡萄酒行業的發展頗為有利，對最終效益的提升也有所助益。她表示：「我們主要將人工智慧用於生產線上，並依靠人工智慧獲取高效化的生產模式。從酒瓶數量的確定、釀製葡萄酒的數量，到每一步生產步驟的制定，人工智慧的存在對生產方式的轉變是極為有益的。」

據悉，埃力提克公司此項人工智慧研發技術已獲得在阿德萊德（Adelaide）舉辦的2017年葡萄酒行業影響力獎（Wine Industry IMPACT Awards）的提名。當前，澳大利亞葡萄酒行業正向人工智慧方向轉化和簡化發展。