360美食 2017-02-13 14:43
淡奶油一但開封,用不完就會面臨著過保的問題,花幾十大洋買的1L裝的淡奶油用不完怎麼辦呢?我也遇到這問題了,研究了半天,什麼奶油泡芙、什麼奶油蘑菇湯……感覺用的都不怎麼多啊!最後看了看還是做冰淇淋來的實在!一下子能用好多啊!而且吃不完沒關係,還能凍著,多好,是不是!
而且用純淡奶油、蛋黃做的味道超級贊,無冰碴!比外面賣的還好吃啊,還沒有添加劑!
所需材料
淡奶油240克(我用的是藍風車的,味道純正)
蛋黃3個
細砂糖35克
奧利奧餅乾碎適量(果醬也可以100克左右、朱古力、香草豆莢也行)
所需工具:
打蛋器
製作方法:
1. 細砂糖、3個蛋黃攪拌均勻,打蛋器打發至蛋黃髮白
2. 淡奶油蛋黃中,攪拌均勻。
3. 將糊糊放入鍋里隔水加熱,60、70度就好,一邊加熱一邊攪拌(不要沸騰了,除非你想吃雞蛋花)。
4. 糊糊過篩(這樣口感更細膩)。
5. 將冰淇淋糊放入冰箱中冷藏一小時,取出,用打蛋器打5~8分鐘。
6.倒入容器中,密封,冷凍過夜即可取出食用。
我上次做慕斯蛋糕還剩了不少餅乾碎,可以做一個「奧利奧麥旋風」!
取出適量冰淇淋,待冰淇淋稍微軟化,與餅乾碎攪拌均勻,好啦,就是那麼簡單!
當然純原味的也好吃,就是濃濃的奶味!覺得這樣吃沒意思的,可以發揮創意加入堅果、果醬、新鮮水果、朱古力,味道不輸哈根達斯!