茅台之所以是茅台，東阿阿膠之所以叫東阿阿膠，全是因為...

有人說，茅台之所以被譽為國酒茅台，東阿阿膠之所以能成為滋補國寶，都是因為得天獨厚的水資源。茅台酒不可複製，是因為離開赤水河就釀不出茅台酒；東阿阿膠之所以」出東阿、故名阿膠「，也與天下至陰的東阿水密切相關。

水為酒之血，沒有赤水河哪來的國酒茅台？

為什麼只有茅台酒能成為的國酒？

這裡先講一個趣事。我們敬愛的周總理總是嫌茅台酒的產量太少，要求茅台酒廠加大產量，但茅台鎮地勢狹窄，不能擴建很多廠房。70年代就在貴州遵義附近選了一個山清水秀與茅台鎮地理環境類似的地方，新建了一個酒廠。用茅台的原料、酒麴和工藝，把茅台鎮的窖池也搬過去，請茅台廠最好的老師傅過去釀酒，甚至把茅台廠的塵土都帶過去幾簸箕，要複製茅台酒。

但是，幾個輪次下來，釀出的酒與茅台酒的品味有比較大差距，最後幾經專家論證，得出一個結論：茅台酒是不可複製的，離開赤水河就釀不出茅台酒。

酒的好壞與水有直接的關係，茅台鎮的地層由沉積岩組成，為紫紅色礫土岩，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。可以說沒有赤水河，就沒有茅台酒。

沒有天下至陰的東阿井水，就沒有滋補國寶

▲梁冬（左）正安中醫創始人、前百度副總裁、前鳳凰衛視主持人；徐文兵（右）北京厚朴中醫學堂堂主。

徐文兵：有個故事叫《王安石三難蘇學士》，其中一難，就說讓他從三峽過來的時候，帶一瓶那個中峽的水，要來泡茶。結果呢，這個君住長江頭，我住長江尾，是日日思君不見君，咱同飲的是一江水。從這個簡單唯物主義來看，這個水是沒什麼區別啊，一江的水。但是古代的人的智慧除了觀察到物質以外，還觀察到了水背後的那個能量。

峽谷那個寬窄不一樣，水流那個湍急程度也不一樣。所以呢，王安石讓他取中峽的水，結果呢，這個蘇學士就忘了，想起這事的時候已經到了下峽。結果就打了一瓶水就給送過去。王安石是喝茶高手，一衝茶，一沏說，你這水不對，這是下峽的水。

為什麼不對？氣不一樣。所以古代人對水的研究很深。因為茶是陰寒的，所以古代人泡茶，用陽氣、用陽水、用那種天上的水——雨水、雪水。

相反，那個地下水，井水呢，都比較陰，比較重，現在來說礦物質含量比較高。中醫認為這種水去做一些滋補陰液的葯，非常合適。

這就是為什麼說，東阿阿膠是滋陰補血非常好的一個葯。

梁冬：滋陰又怎麼補血呢？按道理來說，應該是陽氣才鼓舞血啊？

徐文兵：如果血的容量不夠，你說是氣不夠，還是血不夠？如果血的動力不足了，就說它不流了，那我們說，這是氣不夠。如果本身血管一按下去是空的。

梁冬：就說明裡邊的血量不足？

徐文兵：對。血容量不足，這叫「陰不足」。而血不運動，這叫「陽不足」，要分清楚。

梁冬：對。阿膠是補血的嘛，應該是陰水。

徐文兵：阿膠之所以能煉成，就是因為東阿縣有一口古井。東阿那個古井水特別的陰，特別的重。它的比重特別地大，就是打一杯水上面放一個硬幣，它都能給你浮起來。所以中醫認為，用這個水煮驢皮出來的膠，效果最好。