幾道美味食譜，想親自動手做的，趕快收下哦！

一、芹菜炒香乾

食材： 芹菜、香乾、干辣椒（掰開將裡面的籽放掉）、豆瓣、生抽、鹽；

做法

1.芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段；

2.蔥花、干辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味（以炒完之後看不出醬油色為準），然後鹽、雞精起鍋；

二、剁椒肉末炒荷蘭豆

食材：

荷蘭豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、薑末、蒜末、蔥花

做法：

1.瘦肉洗凈瀝干后剁碎成肉末，加入一小勺澱粉與兩小勺料酒，拌勻待用。

2.將一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中，拌勻成調味汁待用。

3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗凈後放入沸水中，再滴入幾滴油，焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼后再撈出瀝干，待用。

4.熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色后舀出待用。

5.鍋內再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒，炒出香味。

6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘后再放入先前炒好的肉末，快速炒勻

7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋

三、豌豆炒肉丁

食材：

豌豆、胡蘿蔔、紅辣椒、蔥、姜、瘦豬肉、澱粉、生抽、料酒、食用油

做法：

1.豌豆放入開水煮3分鐘，過涼水瀝干水份備用。

2.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、澱粉、鹽腌制10分鐘，胡蘿蔔切丁焯水備用，黃椒切丁，蔥姜切絲。

3.鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色。

4.倒入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入紅辣椒勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。

四、醬燒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青紅椒、大醬、薑汁、醬油、蛋清、鹽、蔥、蒜汁、十三香、澱粉、白糖

做法：

• 杏鮑菇一根備用，青紅椒和大蔥備用，生薑汁、大蒜汁和大醬備用。

• 將杏鮑菇斜切大片備用。

• 青紅椒切大片，蔥切斜段備用。

• 將切好的杏鮑菇片放入調料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和澱粉。

• 雙手端起條理盆簸動，使杏鮑菇片均勻粘上調料和澱粉。

• 油炸鍋加入適量油，油8成熱時，下入杏鮑菇片油炸；杏鮑菇片微呈黃色的時候，瀝油撈出備用。

• 炒鍋放油，下入蔥段爆香。將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生薑汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調味。放入炸好的杏鮑菇片。

• 翻炒均勻入味后，加入少許雞精，出鍋即可食用。