為什麼重慶蒼蠅館子的毛血旺最好吃？

管它晴天還是陰天，重慶人就是不吃辣會死星人。

所以今天不如來說說毛血旺吧！

有件事倒很奇怪，為什麼蒼蠅館子的毛血旺更好吃？（本文圖片、文字來自網路）

關於毛血旺的來歷：

重慶民間有言子：不吃毛血旺，等於沒到磁器口（所以毛血旺是起源於瓷器口？）。20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。

余姐毛血旺

這家放在第一家，因為比較特別。記得在解放碑上班的時候，同時直接把我帶到一棟老居民樓，爬了幾層樓來到一個「家」，對，這家店就是家庭住宅。生意還好的很，去晚了還要等位置。余姐家只賣毛血旺和毛豆腐，根據不同的葷素搭配價格不同，40、50、60元三種價位。50元價位的血旺很汪實，土豆、包包白、藕片、海白菜等素菜打底，葷菜血旺、肉片、鱔魚、豬肝、脆皮腸少不了，一份足夠三人吃。

美食地址：解放碑五一路244號3-3（瓦罐牛肉旁巷內3樓）(近海逸酒店)茂庄第一家古鎮雞雜

好吧，說到毛血旺起源於瓷器口，那點怎麼可能只有一家。我推薦的茂庄個人覺得是重慶最好吃的雞雜，我不管它是不是瓷器口第一家，也不管是不是最正宗，就是覺得好吃。它家當然也有毛血旺，就喜歡佐料沒打散全部浮於表面的感覺，那種麻辣鮮香未入口就已流口水，整體是香香辣辣的感覺。

美食地址：磁器口正街74號、76號、78號 以上兩家算是重慶最好吃的毛血旺，其中一家是專業做毛血旺的，還有一家是附帶的。而且他們都有一個共同的特點，比較蒼蠅館子。

其實重慶一般的川菜館都有毛血旺，至於味道嘛，肯定比不上專業的，但是有幾家應該也算比較好吃。

盛天毛血旺

其實這家也算乾淨整潔，環境還可以，牆上有龍貓噴繪。最主要老闆養了兩個龍貓，好萌啊。毛血旺味道濃郁，料足新鮮，味道有點辣，裡面葷菜還有點多，豬肝，鱔段，黃喉，毛肚……

美食地址：解放碑青年路7號時代豪苑D棟16-6(時代廣場美美百貨阿瑪利專賣店、蘋果專賣店)、紅鼎國際A座26-9號(大融城)老李家豆花

據說是一家老店啊，這家以豆花為主打，每桌必點。它家極品毛血旺，配料很豐富，毛肚魷魚腰花血還有牛蹄筋好多好多，紅通通的，不僅辣，還麻得很...吃到最後嘴巴都沒感覺了，但是不可否認真的是很好吃啊。

美食地址：學田灣正街6號(大禮堂旁)叼嘴人江湖酒館

這家其實不算蒼蠅館子，人家是新店反而裝修很好。整體裝修挺時尚，大片地運用大紅色調，確實立馬能感受到洋溢的熱情。然後又有一些塗鴉很個性化。它家有推薦的一個系類菜叫十二道叼味，一共12道菜，你們人多的話可以考慮點，這也免去了點菜糾結的苦惱。毛血旺真的超級超級超級好吃，一定要點，量大，裡面有毛肚鴨血黃喉午餐肉還有各種蔬菜。

美食地址：八一路解放碑恆通雲鼎B座一樓(靠近301車站)