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最好吃的15種麵條做法, 一天一樣夠做半個月

最好吃的15種麵條做法, 一天一樣夠做半個月

一、雞蛋炒麵

1.濕麵條500克,備用。

2.豆芽,圓蔥,胡蘿蔔,雞蛋都準備好。

3.把胡蘿蔔切成菱形塊,圓蔥切成絲。

4.鍋中放入適量是植物油,油7成熱後放入雞蛋,煎至兩面金黃,盛入碟中。

5.煎好的雞蛋。

6.鍋中放入適量的涼水,水開后,放入麵條,煮至一個開撈出(不要煮的時間太久,太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋)。

7.把煮好的麵條撈出來,過涼。

8.炒鍋放入適量的植物油,油開后,放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。

9.放入豆芽翻炒,放入適量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

10.在把麵條放入鍋中快速翻炒,在放入適量精鹽,陳醋,出鍋前放入雞精即可。

二、陽春麵

1.小白菜凈,切段放在碗中備用;

2.麵條放入開水中煮熟;

3.小白菜放入煮麵水中燙熟;

4.鍋內倒入鮮湯,加熱煮開,盛入一個深一點的碗中;

5.放鹽調味,盛入麵條、小白菜,撒上蔥末即可。

三、武漢熱乾麵

1、先準備好鹼水麵條。

2、將辣蘿蔔切成丁。

3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀,再加入適量醬油、鹽拌勻。

4、麵條抖散下入沸水鍋中,煮至八成熟時撈出瀝干水份。

5、將麵條平攤在一個較大的平盤內,淋上香油,用電扇吹涼,防止麵條互相粘連。

6、吃之前,再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下,瀝干水后裝入碗內,將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上,撒上香菜丁拌勻。

四、老北京炸醬麵

1.雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。

2.油熱之後,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。

3.油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然後將肉丁盛出。

4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。

5.鍋內留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

6.醬出香味了,然後倒入雞蛋丁。

7.然後倒入肉丁。

8.倒入薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得幹了,可加點水。

9.炸好的醬盛入碗中。

10.紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用。

11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末,放入盤中備用。

12.鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃。

13.麵條煮好了,開冷水,衝掉麵糊,爽滑好吃。

五、西紅柿雞蛋面

1.原料圖:雞蛋面,西紅柿,雞蛋,蔥。

2.西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。

3.鍋內加清水和少量鹽,下入麵條,煮到沒有硬心即可。

4.把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。

5.另起鍋,先把鍋燒熱后再加食用油,等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,炒至7分熟撈出。

6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蚝油)。

7.出汁后加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁里。

8.加入少量鹽翻炒幾下關火,麵條瀝水分,盛入碗里,把炒好的西紅柿澆在麵條上面,撒蔥花即可。

六、牛肉拉麵

1.準備好新鮮麵條。

2.熱鍋熱水煮熟麵條。

3.撈出麵條放入冷水盆內,我用的礦泉水。

4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。

5.煮到湯汁濃稠即可。

6.碗內盛出麵條,加入西紅柿牛肉拌勻即可。

七、四川擔擔麵

1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陳醋,香油,鹽,雞精各適量。

2.鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。

3.將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。

5.炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。

6.倒入芽菜,干紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可適量加些鹽)。

7.將老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。

8.大鍋燒開水,放入麵條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌勻即可。

八、蝦仁義大利面

1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;

2.鍋內水燒開后加點鹽,開後下義大利面開鍋后加入少許涼水,待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;

3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬;

6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

九、韓國冷麵

1.將200克蕎麥麵在冷水中浸泡20-30分鐘。

2.泡麵的時間,將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯,把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中,再加入一大勺韓式辣醬,兩大勺泡菜湯,攪拌均勻,大火煮沸後轉小火煮5分鐘,關火,將鍋坐於冷水或冰水中放涼,喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏。

3.另取一湯鍋,倒入半鍋清水,冷水下入泡過的麵條,大火煮至剛剛沸騰即可關火。

4.煮麵的時間,將鹵牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用。

5.將煮好的麵條過冷水沖洗,沖洗至摸起來不粘手即可。

6.將衝過的冷麵置於碗底,幾種絲均勻的擺放在面上,最後澆上已經放涼的湯汁即可。

十、香菇油菜炒麵

1.準備好材料。

2.油菜洗凈,香菇洗凈,切成小塊。

3.鍋中放油,放入蔥花炒出香味。

4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

5.待香菇炒熟後放入炒麵。

6.翻炒均勻后加鹽即可。

7.裝盤即可食用。

十一、廈門沙茶麵

1.準備麵條,豬肉洗凈切片,豬肝洗凈,用清水漂凈,青菜洗凈,蝦仁去蝦線,洗凈。

2.豬肝片用料酒,澱粉攪拌好。

3.肉片用料酒,澱粉攪拌好。

4.蝦仁用料酒,鹽,澱粉攪拌好。

5.取鍋,放適量水,煮開,下麵條,把麵條煮熟,撈出,用植物油拌勻。

6.鍋里放適量水煮開,放些油,薑片,蔥結,料酒,放下肉片焯熟,撈出。

7.放下豬肝焯熟,撈出。

8.放下蝦仁焯熟,撈出。

9.花生醬用溫水調開。

10.另取鍋,放入高湯(我用的骨頭湯),放料酒,薑片,煮開,放油豆腐,煮5分鐘。

11.放1點番茄醬、放入花生醬、放入3調羹沙茶醬。

12.放些蒜末,鹽,糖,鮮抽,放入胡椒粉,小火煮10分鐘。放下小青菜煮開,加雞精,即關火。

13.把麵條放入大碗、放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜;舀入湯汁,撒些蔥花即可。

十二、長壽麵

1.麵粉加上適量清水,和成光滑的麵糰,靜置半個小時。

2.油菜洗凈,放在水中焯燙兩分鐘撈出。

3.西紅柿切小塊,木耳撕成片。

4.油菜攥干水分,切小段,蔥切成蔥花。

5.麵糰擀成大薄片,撒上薄面,捲起,切成絲。

6.鍋中加水,放入蔬菜。

7.水微微翻花后打入雞蛋,關小火悶兩分鐘。

8.然後放麵條。

9.煮五分鐘,麵條熟透即可。

十三、日式咖哩烏龍麵

1.將鴻禧菇根部切除,用鹽水稍微抓洗一下,再用手輕輕剝開,韭菜切段備用。

2.煮開一鍋水,將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。

3.將鍋子燒熱,放入1大匙油,先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過,再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香,加入高湯煮開后,將咖哩塊放入,再加入醬油,拌勻后即為咖哩湯汁。

4.烏龍麵燙熟后,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘,倒入碗內,打上1顆蛋,撒上少許七味辣椒粉即完成,趁熱拌勻即可食用。

十四、川香涼麵

1、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻即可。

十五、三鮮面

1.水發香菇切對開放入鍋內,加入適量的水燜煮。

2.加入適量的食油繼續燜煮,放入一個已經去殼的雞蛋及米面燜煮。

3.面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸,然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。

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