鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。鰻魚對人體有很好的保健作用,而且營養豐富,味道鮮美,少刺多肉,並具有清涼解暑、滋補強身的作用。今天51養生網小編就給大家帶來3款滋補營養強身的鰻魚食療方,大家一起來看看吧。
3款滋補營養強身的鰻魚食療方
1、酒炒鰻魚
鰻魚500克去鰓及內臟,加黃酒500毫升,水適量,用小火燉至熟爛,加鹽調味,蘸醋食用。
有補虛勞,退虛熱作用;適用於身體消瘦,低燒、便血等症。
2、丹參鰻魚湯
配方:丹參30克,鰻魚500克。
製法:鰻魚洗凈切段,加少許啤酒,放入丹參,共煮成濃湯飲用。
功效:滋補肝腎,活血祛瘀。
用法:佐餐食用。
3、金針菇燉鰻魚
原料:取鰻魚600克,金針菇200克,雞蛋3個,料酒、精鹽、麻油各適量。
做法:
1)將金針菇洗凈,鰻魚去內臟洗凈,放入沸水中焯一下,撈出洗凈切段;
2)將雞蛋磕入蒸缽,用筷子攪勻,加入金針菇,最上面放鰻魚,加入精鹽、料酒,倒入適量清水,上籠蒸至魚熟,出鍋澆上麻油即可。
菜品功效:有抗癌、滋補保健作用。
最後小編提醒大家,鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺點。