3道簡單又美味的涼拌菜家常做法

涼拌西芹：

材料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

做法：春季養生食譜

1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

酸辣拌藕片：

食材：蓮藕、蒜、剁椒。

做法：

1、蓮藕去皮，沖洗乾淨，藕孔也要多衝洗一下。

2、藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。

3、坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，適量鹽，1小勺白醋，兩瓣蒜切蒜末，一起拌勻后加入適量白開水，這樣一碗調味汁就做好了。

5、把調味汁澆在藕片上即可。

涼拌毛豆：

食材：毛豆、干辣椒、花椒、蒜。

做法：

1、 先把毛豆兩頭尖剪掉，然後在清水中多清洗幾遍。

2、 剪完后，在清水中多清洗幾遍。

3、 關火，瀝水撈出。放入碗中加入蒜末、胡椒粉。拌勻。

4、 起油鍋，加入干辣椒、花椒。爆香。

5、 爆好辣椒油后，倒入毛豆中，攪拌勻，加入醋和香油。