張嘉譯主演《白鹿原》竟然把觀眾看餓了，一碗油潑面看出這部劇很良心!

《白鹿原》是張嘉譯親自監製的「國劇」、該劇立項16年，耗資三億元，一經播出豆瓣評分就衝到了9分。原著也是陳忠實花了四年時間創作出的現實主義巨著，更拿到了第四屆茅盾文學獎，是一部描寫渭河平原五十年變遷的雄奇史詩，著名文學評論家白燁就曾說過，《白鹿原》本身就是幾乎總括了新時期文學全部思考、全部收穫的史詩性作品。

一部極具傳奇色彩的電視劇登陸安徽衛視、江蘇衛視，讓觀眾們體會到了「一見鍾情」的滋味，這就是由張嘉譯、何冰、秦海璐、劉佩琦、李洪濤、戈治均、雷佳音等主演的史詩級大戲《白鹿原》。觀眾對這部劇集的喜愛並非只停留在現實中，在網路播出平台的彈幕評論中，也有很多觀眾用自己的方式表達著對這部劇集的「念念不忘」，足見這部劇集在觀眾心中的分量。

但所謂，人生在世，衣食住行可是樣樣都不能少的啊！其中「吃」更是重中之重。當然《白鹿原》里的白嘉軒對他而言也是一不錯挑戰，白嘉軒是農耕社會以血緣關係為紐帶的宗法家族制度的代表人物。身為一族之長，他兼具中華民族的許多優良秉性和品質，有著對生活的特殊見解又有著關中漢子慣有的堅毅與樸實。

在網路上，觀眾對於「走心」的理解與現實中有很大不同。網路觀眾來自天南海北，有著隨時表達自己觀點的特權。在樂視影視會員的彈幕中，有觀眾認為，最走心的莫過於劇中角色關中味的念白，讓人倍感親切;也有觀眾說，最走心的是劇中的民俗場景，讓自己想起了童年在老家的經歷。

有趣的是，一個和主線劇情關係不大的小細節，竟讓網友們達成了一致。這個細節主角不是什麼大腕明星，而是一碗熱騰騰的油潑面。在這一幕劇情中，秦海璐下廚為張嘉譯做油潑面，整個過程遵循關中古法，面寬油香，熱油潑在面上的一剎那，隨著「呲」的一聲，香氣彷彿衝破次元壁，縈繞在觀眾身旁，讓觀眾們紛紛在彈幕中留下：「油潑面來了，流口水啊」、「看餓了想吃」等留言。這其中，陝西觀眾最為興奮，不少觀眾打出油潑面的做法和訣竅，讓其樂融融的氣氛更加升華。

其實，想製作一碗地道老陝油潑面，除了麵條本身要薄厚均勻、寬度適中，油也是很重要的。想當年，我們小時候在家吃的都是菜籽油，那種燒熱以後的油香味現在很難尋得，不過現在的油問題也不大。燒熱滾燙的油「滋啦」一聲澆到麵條上，那酸爽：當然，作為地道老陝，吃油潑面一定要像白嘉軒一樣，就著大蒜頭吃，那種滋味，簡直了。

在電視劇《白鹿原》第一集中也是出現了眾人圍坐在院落中，手裡都捧著一面麵食津津有味的吃著，上面鋪著一層厚厚的辣子，隔著屏幕都能聞到香味。不少人感慨看個關中史詩劇居然還能把人給看餓了，裡面吃面的鏡頭確定不是美食劇嗎？

據說劇組準備了近兩千斤麵粉，全劇大概做了五千到六千碗的油潑面，還有當地的廚師親自參與制作。而且《白鹿原》中的吃面群眾都是來自本地，導演劉進說：「《白鹿原》是要依託這個群眾場面的，是要依託群眾的。我找的都是當地的農民，因為他們臉上那種質樸勁兒和一般群演不一樣。」