麻辣肉皮的做法 香辣爽口有韌勁

麻辣肉皮的做法 香辣爽口有韌勁

肉皮

香蔥

姜

大蒜

香菜

花生

花椒

辣椒油

香醋

生抽

白砂糖

香油

麻辣肉皮的做法

1 鍋內置涼水，投入幾段蔥白、薑片和花椒以去腥，肉皮放進去煮，水沸后再煮3、5分鐘，以筷子能戳穿肉皮為準。

2 撈起置於案板

3 趁熱片成薄片或切絲。在切好的肉皮里，擱少許香油拌勻以防粘連。

4 用少許香醋、生抽、紅辣椒油、一點點的白砂糖，調成美味的醬汁，淋在肉皮上。再灑點蒜泥、香菜和花生碎，拌勻嘍，趁熱吃！