楊教授說
【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球,地球健康人才能長久健康。
膳食
鹹蛋絲瓜魚滑湯材料:
絲瓜1個,鮮黃豆100g,鹹鴨蛋1個,魚滑200g,即食玉米片適量。
製法:
絲瓜洗凈去皮切塊,先黃豆清水煮半小時,鹹蛋煮熟去外殼切粒,魚滑做成小球狀。當黃豆煮熟後放入魚滑與絲瓜煮10分鐘,最後放鹹蛋粒滾調味即可。若家中有小孩,可以適量加入即食玉米片,湯的口味更豐富。
專家點評:
絲瓜具有清熱、利尿之效,防止皮膚老化有一定作用。鹹鴨蛋具有清肺火、降陰火的功效,加上黃豆及魚滑的優質蛋白,補充營養,不用擔心由於天氣炎熱少食而營養不夠,適當添加即食玉米片,更是增加了香脆的風味,特別適合暑天胃口欠佳時選擇。
禁忌:無特殊禁忌。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員,廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長:針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態,如疲勞狀態、失眠狀態等;偏頗體質,如陽虛質、氣虛質等;及多種內科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。
應診:周三下午、周五上午(大德路研修樓7樓健康調養科)。
「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在「廣東省中醫院」微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。