杏仁奶油曲奇的做法

這款加入了杏仁粉的奶油曲奇口感特別好，入口即化，因為加入了杏仁粉的緣故，成品特別香，老少皆宜

By 精靈•王

用料

• 低筋麵粉 420g
• 杏仁粉 60g
• 淡奶油 200g
• 細沙糖 100g
• 黃油 240g
• 鹽 3g

做法步驟

1、所有材料稱重好，淡奶油200克，細砂糖100克，低筋麵粉420克，杏仁粉60克，黃油240克，鹽3克，黃油切小塊放乾淨的盆中軟化，

2、杏仁粉跟低粉混合均勻過篩備用

3、裱花嘴放入裱花袋后套在寬口的杯子上，裱花嘴隨意哈有啥用啥，裱花袋要買加厚的，薄的容易破，烤盤上鋪上油紙，不粘烤盤就不用放啦

4、黃油切小塊軟化后加入鹽先打均勻，這個時候淡奶油用微波爐加熱，也可以隔熱水加熱，加熱到60度左右

5、細砂糖分三次加入黃油里打發，每一次都要充分打均勻再加下一次

6、這是打好的狀態，打到蓬鬆狀態，然後加入淡奶油打發，淡奶油要分多次加入，我是分了有十來次

7、這是加完淡奶油打好的狀態

8、進入過篩好的麵粉

9、用翻拌跟切拌法攪拌均勻

10、拌好的曲奇糊裝入裱花袋裡，一次性不要裝太多，多了不好擠，

11、均勻的擠在烤盤上，我做了兩盆，猛獁象的風爐可以同時烤四盤省時又省力真心不錯

12、溫度設定150度40分鐘

13、我先150度烤了10分鐘后降到140度又烤了30分鐘，上色均勻哈，

14、秀一個，哈哈，朋友圈又出來好多饞貓

小貼士

做曲奇打發黃油是關鍵，細砂糖要細一點的那種，我買的專門烘培用的，沒有就一半細沙糖一半糖粉

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