小憩時光 | 狼牙土豆

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偷 偷 告 訴 你

土豆 一個（大）

蔥花 少許

香菜 少許

鹽 少許

生抽 少許

醋 少許

蒜泥 少許

辣椒粉 一小匙

辣椒油 三小匙

五香粉 一小匙

孜然粉 一小匙

花椒粉 一小匙

◆ 做 法 ◆

1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

2、用專門的模具切刀把每一片切成條

3、用模具刀切出來的樣子（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）

4、切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）

5、鍋燒熱后倒油，將油燒熱

6、油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）

7、炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）、蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可

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『 皮 蛋 豆 腐 』

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