孕婦食譜 蔬菜豬肉蒸餃

1. 各種蔬菜洗乾淨，胡蘿蔔去皮。這次用的是在超市選的肉絞的餡，那種超市餃好的，最好別買。

2. 大蔥切碎倒進肉餡里，蝦皮和薑片（我額外加了東北的凍蝦干，是之前老媽的親戚給帶來的，這個看個人口味也可以不加）用料理機打成末，倒進肉餡里，姜去腥味，蝦皮增鮮，孕婦切忌別放雞精味精，大多菜可以用蝦皮代替，還可以補鈣。

3. 胡蘿蔔和包菜開水焯過切碎，特別是包菜切完以後用紗布擠出多餘的水分，如果不擠的話，和在餡里後面會浸出很多水，老媽一直是用紗布擠的，然而我忘記買了，我用手擠的，有點費勁。

4. 所有食材倒在一個盆里，再打一個雞蛋，倒入兩湯勺食用油，加適量鹽，一個方向攪勻。

5. 用勺放適量的餡在餃子皮上，用勺稍微壓壓平，防止包到後面露餡。

6. 兩隻手合作，右手食指和拇指捏著麵皮右邊邊緣，左手拇指扶住麵皮，食指擠出一點麵皮邊緣壓到右手食指上，右手食指抽出捏緊，就是一個褶，重複這個動作，捏出五六個褶就差不多封完口了

7. 包好的樣子。包完以後，蒸格里抹點食用油防止餃子粘連，手上也抹點食用油，拿餃子的時候抹在餃子上，這樣蒸出來的餃子皮是微微透明的。

8. 蒸好裝盤，我沒刻意擺盤，直接筷子夾夾出來，沾水看個人口味，因為我懷孕了，建議可以用兩勺醬油，一勺醋，一瓣蒜切碎，一點大蔥碎，一點點尖椒碎，加點開水或高湯沖淡一點，只有微微辣的感覺，很適合孕婦。再配點粥，舒服養胃。