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2021/12/25
炎熱的夏季，隨著氣溫的飆升，體溫也跟之升高，適當地多吃一些涼性蔬菜有生津解渴、清熱瀉火的功效。再加上夏季大家普遍出汗較多，多吃蔬果補充水分也特別重要。
夏天多吃這7種蔬菜，清爽解暑，守護你的健康~
1.苦瓜：苦瓜性寒，有清熱瀉火、消暑解乏的功效，能刺激食慾，開胃健脾，助消化。
2.黃瓜：黃瓜有生津解渴、清熱利濕、解毒消腫的功效，含有的丙醇二酸，可以抑製糖類轉變為脂肪，幫助妹紙們瘦身。
3.番茄：富含維生素C，開胃又營養，夏季食用可以清胃健脾，還是抗氧化的高手，有美白功效噢～
4.茄子：作為夏季的時令蔬菜，茄子帶皮吃含有豐富的維生素B，對高血壓腦血栓都有很好的改善作用。纖維中含有的特殊物質，還可以降低膽固醇哦。
5.芹菜：芹菜不僅鈣磷鐵含量豐富，還是涼性蔬菜，夏季可以適當多吃。芹菜中含有大量膳食纖維，可以潤腸通便，消除水腫。
6.蘆筍：在炎熱的夏季，食用蘆筍有清熱、利尿的功效，經常食用還有抗衰老的作用哦。
7.冬瓜：夏季消暑聖品，寒性也不像苦瓜那麼強。多吃冬瓜可以降火去燥，清熱解暑，排除水腫，降低患病幾率～
夏季飲食一定不要一味貪涼，傷了腸胃可是得不償失。小果兒推薦你們幾道超適合夏天的清淡小菜，不但能降火養生，做起來也很快手呢~
1
黃瓜炒肉片
▽
by吃貨在人間
·主料·
黃瓜| 1根
豬瘦肉| 4兩左右
胡蘿蔔| 小半根
·輔料·
蚝油| 3勺
胡椒粉| 適量
鹽| 少許
薑絲| 少許
·做法·
1.豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉、薑絲，拌勻，腌10分鐘。
2.腌肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿蔔切片。胡蘿蔔是為了配色，不需要太多。
3.熱鍋涼油，我愛吃軟一些的胡蘿蔔，所以先炒的這個。如果喜歡吃脆口的，也可以後下。
4.放入腌好的肉片，翻炒均勻。
5.等肉全部變色后再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
2
香菇燒冬瓜
▽
by香顏
·主料·
冬瓜(去皮去瓤) | 470克
鮮香菇| 8朵
小蔥| 1根
·輔料·
生抽| 2勺
老抽| 1勺
蚝油| 1勺
鹽| 半小勺
糖| 1小勺
·做法·
1.備料，如果用干香菇需要提前泡發。
2.冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是燒的時間不一樣。
3.為了入味切兩刀，一半深就行，不要切斷，願意多切幾刀也可。
4.香菇切個花，小蔥切蔥圈。
5.熱鍋涼油，小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用。
6.開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃、變色，大約3分鐘。
7.放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分鐘。
8.倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊，用了約300毫升水。
9.加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠。
3
芹菜炒蝦仁
▽
by追夢美食佳
·主料·
蝦仁| 150～200g
芹菜| 半根
·輔料·
姜| 適量
料酒| 適量
鹽| 少許
白糖| 1小勺
澱粉| 1小勺
白鬍椒粉| 2小勺
·做法·
1.蝦仁去黑線洗凈，芹菜洗凈切斜段。
2.將控凈水的蝦仁里加入白鬍椒粉、料酒、澱粉、薑絲，拌勻腌制5～10分鐘。
3.鍋里燒水，待水開加半小勺鹽、幾滴油，再放入切好的芹菜，水開片刻撈出。
4.起油鍋，熱鍋涼油，且不要多，油熱后將腌好的蝦仁放入后開大火快速翻炒，待蝦仁捲起，變色后盛出。
5.將鍋洗凈，再起油鍋，待油熱后入芹菜翻炒幾下。
6.加入炒過的蝦仁，依次放入鹽、白糖，清爽的芹菜蝦仁就可以享用了。
4
苦瓜煎蛋
▽
by小白菜233
·主料·
雞蛋| 4個
苦瓜| 半個
·輔料·
鹽| 少許
料酒| 少許
·做法·
1.苦瓜切丁。
2.苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。剛放進去的時候碗里的水會變溫，把水倒掉重新放冷水浸泡，這樣苦瓜會比較翠和脆。
3.打蛋液。
4.把苦瓜撈起來放入蛋液中。
5.放入一點點料酒去腥，少許鹽提味，攪拌均勻。不喜歡料酒也可以不放。
6.鍋里放油，油熱后將苦瓜蛋液下鍋煎。
7.如果想煎成餅狀最好用平底鍋，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多練練就好。
5
少油版地三鮮
▽
by草莓漫食
·主料·
圓茄子| 1個
紅青椒| 1個
土豆| 1個
·輔料·
大蒜| 4瓣
生抽| 2茶匙
老抽| 1茶匙
鹽| 少許
油| 少許
糖| 1勺
胡椒粉| 少許
·做法·
1.土豆去皮切滾刀塊。
2.平底鍋放少許油，入土豆，小火煎至金黃髮脆。
3.茄子洗凈，切滾刀塊。
4.同樣放少許油將茄子煎掉水份。
5.青紅椒切塊，大蒜切碎。
6.另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香。
7.放入土豆、茄子。
8.加入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉。
9.翻炒1～2分鐘后，加入青紅椒翻炒幾下就好。
10.最後加入少許水澱粉收汁，放入另一半蒜碎即可出鍋。
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